嫩豆腐怎么做 家常做法 推荐做法5篇

做法1：香煎嫩豆腐

菜谱食材
韭菜 适量 肉沫 适量 嫩豆腐 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 在煎锅预热后撒上油！油温热了放入豆腐开始煎啦！

  2. 开启煎锅上下盘加热！一面已经上色啦！要注意开始翻动啦！尽量要每一个面都要着色！

  3. 豆腐煎好后！开始在炒锅里放植物油适量！爆香辣椒、接着倒入肉沫！翻炒2分钟后加入韭菜炒至5分熟、倒入煎好的豆腐开始加盐、五香粉、2滴酱油！翻炒1分钟！装盘即可享用啦！和我一样爱吃的你、快快行动吧！

做法2：蚝油嫩豆腐

菜谱食材
葱 少许 蚝油 25g 鸡蛋 一个 青蒜 1根 水 30-50克 嫩豆腐 一块 红烧酱油 10克
做法步骤

  1. 准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，一根青蒜苗绝对不能少，增香。

  2. 豆腐切开 分切成片

  3. 用稍微大点的容器打一个鸡蛋

  4. 鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下豆腐都粘上了

  5. 准备佐料 这里是二十五克蚝油 ，十克红烧酱油

  6. 加上一倍多的清水搅拌至均匀备用

  7. 逐个放到锅里面小火煎

  8. 翻面的样子

  9. 全部煎好

  10. 倒入提前兑好的料

  11. 加入大葱花

  12. 收汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了

  13. 挺简单的一道菜.让我写的有点复杂了，这样看起来一目了然，如果你觉得可以别忘了交作业，能关注我一下就更有动力写菜谱了，哈哈

做法3：肉沫煎嫩豆腐

做法步骤

  1. 将油在锅内晃动均匀（防止待会儿煎豆腐的时候粘锅），待油烧至六七层热时，将切块备用的嫩豆腐沿着锅沿慢慢放入。

  2. 煎至一两分钟后可用左手抖动锅，如果豆腐未出现粘锅，可跟锅底分离，则可将豆腐轻轻翻面继续煎。 待豆腐煎至两面金黄时，可盛起备用。

  3. 将锅内加入少许油，放入红辣椒、花椒，轻炒几下后放入姜蒜末、豆瓣酱适量、肉沫，翻炒几下后可将豆腐倒入。

  4. 用小碗加入淀粉，兑水搅拌后缓缓倒入锅内，轻轻翻动豆腐防止粘锅，大约煮一两分钟后即可起锅。

做法4：芹菜炒嫩豆腐干

菜谱食材
盐 小半勺 芹菜 2棵 油 适量 生抽 1勺 姜丝 适量 干辣椒末 少许 豆腐干 3块
做法步骤

  1. 芹菜、姜丝洗干净切好备用

  2. 嫩豆腐干切块

  3. 锅烧热放姜丝炒香，下干辣椒末炒片刻，放盐，下嫩豆腐干，因为嫩豆腐干容易碎，不需要经常翻动，一面炒香后再翻面，翻面的动作轻些，另一面也炒香放入生抽拌匀，炒片刻盛起。

  4. 洗锅烧干，放少许油，下芹菜翻炒，芹菜即将炒好时，放入炒好的嫩豆腐干拌匀即可起锅。

  5. 吃起来香辣鲜嫩，很好的一道家常菜！

做法5：蒜香嫩豆腐

菜谱食材
糖 适量 香油 1勺 盐 适量 生抽 10g 豆腐 200g 蒜瓣 25g 耗油 5ml 蒜苗 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块放入盐焯水捞出备用 蒜苗切段备用 蒜切末备用 干辣椒切碎备用 酱料：蚝油，生抽，白砂糖，一勺淀粉，老抽一丢丢，盐两克，放入一个碗里，放入两勺水混合搅拌均匀备用！

  2. 煎豆腐，两面至金黄色，放入蒜苗白，再撒上蒜末爆香，再放入蒜苗后倒入酱料大火收汁保留一点汁吃得更香哟，可以出锅！

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