红烧鲫鱼怎么做 家常做法 特荐做法4篇

做法1：家常红烧鲫鱼

菜谱食材
醋 大半勺 糖 一勺 盐 一勺半 葱花 适量 青椒 两个 香菜 一根 老抽 一勺半 食用油 约两勺 水 约三碗 蒜片 适量 姜丝 一小块 辣椒干 适量 毛豆 适量 海鲜酱 约一勺半 大鲫鱼 两条
做法步骤

  1. 准备葱，姜，蒜，小尖椒

  2. 准备两条鲫鱼，洗净，鱼肚子里黑色的一定要洗干净

  3. 热锅倒油，倒入备好的材料，加入海鲜酱，小火炒约30秒

  4. 将鱼入锅，双面煎微黄，加大半勺醋～此刻香味四溢

  5. 加入备好的糖和老抽，煎一分钟

  6. 加水，加毛豆，大火烧开转小火约15分钟，加入青椒，大火收汁。

  7. 这是我妹打理的香菜，真心想笑

  8. 家常红烧鱼就这么出锅啦～

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 4片 葱 若干 老抽 1勺 鲫鱼 1条 黄酒 1勺 鲜酱油 1勺
做法步骤

  1. 鱼洗净

  2. 加油，煎一下，放入调料，待入味即可

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 1勺 葱 少许 大蒜 适量 盐 适量 青椒 1个 豆瓣酱 1勺 水淀粉 1小碗 生抽 2勺 食用油 适量 生姜 适量 鲫鱼 1条 红椒 1个
做法步骤

  1. 鱼改刀花，两面抹盐，准备好其他配料！

  2. 热锅放油，放鱼炸至两面金黄，然后捞出来！

  3. 剩下的油里放姜蒜沫炒，然后放豆瓣酱炒出红油！我用的是辣酱

  4. 放青椒红椒下去炒

  5. 加一碗水煮开，放生抽，料酒搅拌均匀！放鱼下去煮开！再放水淀粉！

  6. 大火收汁准备出锅！汁不用收完，留一点！

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 1勺 干辣椒 3个 盐 3克 青椒 1个 生抽 一勺 老抽 一小勺 生姜 5克 鲫鱼 一条 蒜头 10克 薯粉 适量 小米椒 2个
做法步骤

  1. 把鲫鱼清洗干净，去筋，去筋方法是距离头部与尾部一厘米处各开一个口子，找到筋抓住用刀背边敲打鱼身边抽出鱼筋，另一边同理。

  2. 起锅烧油，油温一两成热，加入鲫鱼，然后立即翻身，再翻另一边用小火慢煎，这样煎鱼就不会破相，一面煎好换另一面

  3. 煎好的样子

  4. 起锅烧油，油温五六成热加入姜蒜干辣椒小米椒生抽老抽，搅拌均匀，加入水淀粉，搅匀

  5. 加入煎好的鲫鱼，煎煮一会儿，加入少许料酒

  6. 加入青椒，翻另一面煎煮

  7. 收汁装盘

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