红烧鲫鱼

红烧鲫鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
干辣椒
3个
盐
3克
青椒
1个
生抽
一勺
老抽
一小勺
生姜
5克
鲫鱼
一条
蒜头
10克
薯粉
适量
小米椒
2个

红烧鲫鱼做法步骤

1
把鲫鱼清洗干净，去筋，去筋方法是距离头部与尾部一厘米处各开一个口子，找到筋抓住用刀背边敲打鱼身边抽出鱼筋，另一边同理。
2
起锅烧油，油温一两成热，加入鲫鱼，然后立即翻身，再翻另一边用小火慢煎，这样煎鱼就不会破相，一面煎好换另一面
3
煎好的样子
4
起锅烧油，油温五六成热加入姜蒜干辣椒小米椒生抽老抽，搅拌均匀，加入水淀粉，搅匀
5
加入煎好的鲫鱼，煎煮一会儿，加入少许料酒
6
加入青椒，翻另一面煎煮
7
收汁装盘

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