芹菜炒肉丝的做法 最正宗的做法 精选做法4篇

做法1：芹菜炒肉丝

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 鸡精 适量 芹菜 150g 淀粉 适量 豆瓣酱 1勺 生抽 适量 瘦肉 200g 红椒 一个 肥肉 100g
做法步骤

  1. 芹菜洗净处理切段备好。

  2. 肉切丝。加淀粉和盐腌制片刻。红椒切丝。葱白切斜块，姜切丝。肥肉切大块。

  3. 坐锅烧热放肥肉下去煸干水分。

  4. 然后榨出油呈现金黄色后把油渣捞出扔掉。

  5. 立马关火，让锅里炸油渣的油温划散腌制过的肉丝。

  6. 因为锅里油温很高。肉丝很快就变色。这时捞出碗里备用。

  7. 将就底油爆香姜和葱白。

  8. 放红椒一起爆香。

  9. 接着加入芹菜段一起翻炒2分钟。

  10. 适量的盐调味。

  11. 适量的生抽调味。

  12. 倒下划散的肉丝一起翻炒30秒。

  13. 一勺豆瓣酱。

  14. 适量的鸡精、翻炒30秒马上出锅。

  15. 即可。

做法2：芹菜炒肉丝

菜谱食材
糖 1/2勺 盐 适量 芹菜 1把 食用油 适量 精瘦肉 200g
做法步骤

  1. 食材的选择决定着菜肴成品口感的一半，所以要记得买新鲜的，

  2. 芹菜折去叶子，洗干净，切去根部后用菜刀切成段（每段六厘米左右，太长太短成品除了外貌是没有区别的）

  3. 瘦肉切丝

  4. 锅中放入一大碗水，烧开后倒入芹菜段，焯到芹菜快熟透捞出（焯水是为了去除芹菜的土腥气）

  5. 锅烧热放油，放入肉丝炒熟（怕肉腥气就在油热后先放两片姜爆香后再放肉丝）

  6. 肉丝炒熟后放适量盐和糖，放入焯过水的芹菜大火翻炒至出香（最好放小半勺鸡精，味精就不要放了，身体很难代谢对健康是有影响的）

  7. 成本十块钱不到，健康又美味。

做法3：芹菜炒肉丝

菜谱食材
花椒 十颗 葱 适量 盐 2匙 芹菜 250克 生抽 一匙 老抽 一匙 姜丝 2克 肉丝 100克
做法步骤

  1. 热锅凉油，放入花椒爆香

  2. 加入肉丝翻炒至变白，然后加入一汤匙老抽，翻炒均匀

  3. 加入葱姜翻炒两下

  4. 加入芹菜大火翻炒

  5. 加入盐，生抽，继续翻炒

  6. 出锅啦

做法4：芹菜炒肉丝

菜谱食材
蚝油 1勺 盐 2匙 芹菜 250克 生抽 一匙 姜丝 2克 肉丝 100克
做法步骤

  1. 准备好肉丝，热死提前腌一下，芹菜切段，和适量姜丝。

  2. 热锅热油姜蒜爆香，加入肉丝炒炒。

  3. 加入芹菜一起炒。

  4. 炒至变色就可以起锅啦。

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