锅包肉的家常做法步骤 做法集锦6篇

做法1：锅包肉

菜谱食材
淀粉 一小碗 猪里脊 半斤
做法步骤

  1. 把里脊肉切片

  2. 用淀粉浸泡……静待15分

  3. 浓酬度如图……

  4. 下油锅炸……炸至金黄色出锅……用筷子敲打发出酥脆声音……

  5. 调汁照片忘照啦……白糖……白醋一比一……放入锅中调汁……

  6. 到入炸好的肉翻炒……加胡萝卜丝出锅

  7. 出锅啦……

做法2：锅包肉

菜谱食材
味精 少许 盐 2g 生抽 3ml 白糖 20g 猪里脊肉 250g 米醋 20ml 姜丝 3g 葱丝 3g 红椒丝 3g 白薯淀粉 250g
做法步骤

  1. 将里脊肉用刀拍扁再用刀背界十字刀，使肉质松散利于肉质滑嫩便于入味。加盐 味精 水少许将肉腌制备用。

  2. 葱姜，红椒切丝备用。

  3. 将糖 醋 生抽 淀粉 炒好的白芝麻调成碗汁备用。

  4. 将淀粉加水调成湿粉注意不要太湿，裹上腌好的肉放入油锅中炸成一片片干脆的肉排，出锅控油备用。

  5. 锅中放入调好的碗汁用手勺搅拌至汁液浓稠时，放入炸好的肉排与汁液和匀，再放入葱姜丝红椒丝出盘上席。

做法3：锅包肉

菜谱食材
白醋 适量 白糖 适量 里脊肉 适量 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切一片片

  2. 油烧热

  3. 红薯粉然后放热油锅，有点黄，拿出来。

  4. 过油后备用

  5. 番茄酱白糖米醋

  6. 锅里放一点油，热后放番茄酱炒2分钟下肉，就OK了，

  7. 成品

做法4：锅包肉

菜谱食材
里脊肉 1斤
做法步骤

  1. 生粉泡水，静止

  2. 里脊肉切片，我用的是冻肉，切完控水

  3. 把生粉上面的水倒掉，把肉放进去，抓匀。

  4. 鸡蛋清两个，色拉油少许

  5. 抓匀

  6. 油烧热

  7. 下锅炸

  8. 第一次炸完

  9. 葱丝，蒜末，番茄酱，盐一勺，糖六勺，蚝油一勺，酱油一勺，醋三勺，醋精一勺

  10. 所有酌料放碗里，少放一点儿水，拌匀

  11. 复炸一遍

  12. 炸至脆

  13. 锅烧热

  14. 倒入炸好的肉

  15. 倒入汁

  16. 翻炒后，盛出肉，剩下的汁再烧开

  17. 浇在肉上

做法5：锅包肉

菜谱食材
味精 2g 胡萝卜 5g 酱油 5g 盐 2g 淀粉 200g 香菜 3g 白糖 60g 里脊肉 500g 水 20g 葱姜蒜 适量 米醋 10g
做法步骤

  1. 里脊肉切大片放料酒盐姜腌制一小时 淀粉加面粉做成这样的面糊

  2. 热锅凉油，大豆油，多放

  3. 炸至金黄捞出，可复炸一遍，外焦里嫩

  4. 切好的葱丝胡萝卜丝备用 热锅凉油少，越少越好，下配料后放入调好的碗汁～碗汁做法：白醋喝茶的杯子一杯，白糖半杯，淀粉少许，～放入炸好的肉

  5. 大火瞬间出锅，做法可能颠倒了，但是味道是没问题

做法6：锅包肉

菜谱食材
姜 适量片 味精 2g 胡萝卜 5g 酱油 5g 盐 2g 淀粉 200g 香菜 3g 白糖 60g 里脊肉 500g 水 20g 葱姜蒜 适量 米醋 10g
做法步骤

  1. 里脊肉切厚片。

  2. 少许盐，料酒煨制十分钟以上。

  3. 调汁：少许盐，白糖，醋，蘑菇粉（可按个人所好）以酸甜为主。

  4. 姜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段待用。

  5. 肉片用湿淀粉抓匀。

  6. 底锅入油，腌制好的肉片，一片一片炸制微黄。

  7. 捞出，待油烧热在复炸。

  8. 锅内留少许油放入姜丝爆出香味。

  9. 加胡萝卜丝，香菜段煸炒几下，倒入肉片，顺锅边喷入料汁，迅速翻勺出锅。

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