家常糖醋排骨做法 推荐做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 醋 4勺 盐 适量 鸡精 适量 白糖 5勺 老抽 2勺 小排 3根 梅子 8颗
做法步骤

  1. 小排洗净放入高压锅，放入姜片，压至5分钟.压好后盛出放凉.

  2. 调汁.1勺料酒、2勺老抽、4勺醋、5勺白糖，搅拌均匀后备用.

  3. 锅内倒入少许油，热锅

  4. 排骨下锅，翻炒至金色.

  5. 将调好的糖醋汁倒入锅中翻炒.

  6. 锅内加入开水淹没排骨，放入梅子8颗（梅子就从超市买成包的就可以了，我这个是情人梅；可根据自己的口味适量放入，如果想酸点可多放.）放入少许盐，盖盖中火焖制15分钟.期间一定要揭开翻炒下.

  7. 大火收汁，加入少量鸡精继续翻炒.

  8. 比餐厅还好吃的糖醋排骨就完成啦.

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 大料 2颗 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 香叶 3片 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 白芝麻 若干 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 猪排骨 10-15块 洗净

  2. 放入冷水中焯水 放入生姜 适当料酒 水开后撇去浮沫 排骨捞出 用冷水冲洗干净

  3. 锅底放油 葱姜炒香之后放入排骨 双面煎至金黄

  4. 提前调好糖醋汁：1勺料酒 2勺生抽 3勺白糖 4勺醋 5勺白水

  5. 放入糖醋汁

  6. 加入开水 磨过排骨 放入大料2颗 香叶若干片 盖盖焖煮20分钟以上

  7. 炖制软烂 放入适量盐和老抽翻炒上色

  8. 大火收汁 撒入适量白芝麻

  9. 出锅 完美

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 水 适量 味极鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 把排骨洗干净放入锅中（我用的高压电饭锅）放姜两片，香叶1片，葱两根（可以放大葱）八角3个，桂皮一小块，料酒适量（根据肉的多少来放）放一勺盐，加入开水没过肉就可以，

  2. 煮20分钟，目的是然后肉口感更好。

  3. 煮好肉。捞出待用，热锅，少量油，锅热放冰糖（可以给冰糖敲碎，容易融化）一定要小火，直到冰糖融化，焦香味为止。

  4. 熬好的糖色

  5. 锅中放肉（注意崩油，我是被崩了，’）裹上糖色即可

  6. 接下来放水，没过肉即可，再放一片姜，一根葱，一片香叶，一小点桂皮，一瓣蒜（蒜要拍一下放锅里）再加一勺盐。适量味极鲜调色，大火顿它，收汁的时候改中火。

  7. 最后用筷子一块一块夹出来装盘，（这样盘子边上不会有汤）切点葱花撒上就ok了，最后大伙不要嫌弃我墨迹哦！喜欢的可以收藏＋关注哦，么么哒

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 400g 醋 4勺 糖 3勺 盐 一勺 油 适量 生抽 2勺 姜片 适量 老抽 一勺 熟芝麻 一勺 大葱 适量
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 用水焯一下，去腥

  3. 把肉蒸烂

  4. 调酱汁

  5. 小炒一下

  6. 加入酱汁

  7. 一定要小火，不然会糊的

  8. 出锅！

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