懒人东坡肉做法 做法3篇

做法1：东坡肉

菜谱食材
冰糖 100克 生抽 70毫升 老抽 30毫升 生姜 30克 五花肉 300克 香葱 100克 黄酒 200毫升
做法步骤

  1. 五花肉洗净切方段，用棉线扎固，（煮时防松散）冷水下锅，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出

  2. 香葱1把去根洗净;姜切片摆松;八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用，将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好

  3. 肉皮朝下码齐，洒入的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，不要没过肉，三分之二处，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。

  4. 开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可

  5. 完美

做法2：东坡肉

菜谱食材
姜 10片 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 800克 香葱 1把 花雕酒 1/3 红曲粉 适量 糖或冰糖 适量
做法步骤

  1. 五花肉开水煮3-5分钟后洗净。

  2. 五花肉切3-5CM方块。

  3. 锅烧热皮煎一下为了方便上色。

  4. 锅中下糖炒出糖色，下入老抽和五花肉翻炒。

  5. 加入水、酱油烧开。

  6. 高压锅底部铺满香葱、生姜。

  7. 五花肉绑上棉线防止肉太过软烂散掉。

  8. 加入花雕酒，酒水的比例1:3，如果不用高压锅比例2:3。

  9. 最后加糖、盐调味。

  10. 高压锅压40分钟。

  11. 肉盛出继续加热汤汁收浓。

  12. 拆去棉线浇上汤汁，享用美味吧。

做法3：肥而不腻东坡肉

菜谱食材
料酒 1勺 冰糖 20克 蚝油 1勺 香叶 5片 桂皮 1块 八角 3个 啤酒 一罐 生抽 一勺 老抽 半勺 生姜 一块 五花肉 1000克 大葱 一根 腐乳汁 1勺 盐巴 适量
做法步骤

  1. 五花肉切3厘米左右的正方形大块，凉水入锅撇去浮末，捞出备用。

  2. 大葱切断，生姜切片铺底，大葱用小葱代替最好

  3. 将猪皮朝下码齐，放入砂锅

  4. 放入八角，桂皮，香叶，腐乳汁

  5. 一次将上述材料全部放入，最后倒入啤酒并加入两碗清水

  6. 大火烧开，转中小火，一直炖煮一个小时后，把香料都挑出来扔掉，最后根据汤汁情况，略大火开始收汁

  7. 最后将肉装盘，把多余的汤汁浇在肉上就好了

菜谱做法推荐