孜然羊肉的做法和步骤 优选做法3篇

做法1：辣爆孜然羊肉

菜谱食材
羊肉卷 300g
做法步骤

  1. 料要给猛一点，姜、洋葱、大葱、红米椒！

  2. 油要适当多一些，热锅凉油，要先爆香调料！

  3. 忘记拍我放辣椒面的图了，爆香葱姜，依各人口味加辣椒面，喜欢辣的多加，我家一般，我就放的不多，外加秋躁，而且羊肉本来属于温热的，就不要太任性了

  4. 继续翻炒葱姜，加羊肉卷，大火不停翻炒！

  5. 一直炒到没有水、肉香已经出来了，放青椒丝，少量鸡精，多多放孜然、关火

  6. 切记孜然一定药出锅最后一步放，早了就没味了，炒好一盘！不用叫老公就过来了！

做法2：孜然羊肉

菜谱食材
茴香 适量 香菜 适量 辣椒粉 适量 孜然 适量 白芝麻 适量 羊肉 适量
做法步骤

  1. 羊肉是在菜市场买的，具体是哪个部位我也不清楚，每次去买 只要说是炒着吃，卖肉大姨都会给我切这种肥肉一起的 1：准备切好的羊肉 2：香菜 3：辣椒粉，孜然，白芝麻，小茴香 4：羊肥油

  2. 羊肉加胡椒粉，盐，生抽，料酒腌制十五分钟

  3. 油热把肥油放进去，炒出羊油，然后把剩下油脂扔掉

  4. 加入腌好的的羊肉片

  5. 加一点料酒，白糖

  6. 炒的时候会出很多水，加入佐料辣椒，白芝麻，孜然，茴香翻炒，我用的是比较粗的辣椒粉，这个口感不辣，喜欢吃辣的换成细的辣椒粉，最好粗细掺在一起放，只放细的太辣了

  7. 翻炒到水干，羊肉开始自己出油，根据自己的口感，决定什么时候盛出来，喜欢吃焦一点就多炒一会，嫩一点的开始出油翻炒两分钟就可以出锅

  8. 这是出锅以后炒出来的油

  9. 好了，出锅

做法3：爆炒孜然羊肉

菜谱食材
姜 少许 葱 少许 蚝油 1勺 香菜 1把 生抽 2勺 羊腿肉 300g 孜然粒 1勺
做法步骤

  1. 准备一块羊肉，就去买羊肉时候和老板说，你要做炒羊肉，她就会帮你拿肥瘦相间又很嫩的肉，半斤多就够一盘了

  2. 羊肉切长片，小心手哦，洋葱切条，姜末蒜花椒粒备用。羊肉用淀粉和孜然粒抓匀。

  3. 调一碗酱汁，生抽➕鸡精➕蚝油一点点➕白醋三滴。 不用加盐了，咸度足够了。

  4. 油热后➕花椒粒和辣椒

  5. 羊肉爆炒2分钟 因为羊肉有肥的，炒变色后就小火炒，把油炒出来。

  6. 羊肉炒变色后 加蒜姜末，加洋葱，加料汁。

  7. 出锅前加香菜 如果口重的 就在加点盐

  8. 装盘

  9. 羊肉嫩，洋葱脆，孜然香，这个口感赞的

  10. 太好吃了 下饭菜 做起来吧

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