肥而不腻东坡肉

肥而不腻东坡肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
冰糖
20克
蚝油
1勺
香叶
5片
桂皮
1块
八角
3个
啤酒
一罐
生抽
一勺
老抽
半勺
生姜
一块
五花肉
1000克
大葱
一根
腐乳汁
1勺
盐巴
适量

肥而不腻东坡肉做法步骤

1
五花肉切3厘米左右的正方形大块，凉水入锅撇去浮末，捞出备用。
2
大葱切断，生姜切片铺底，大葱用小葱代替最好
3
将猪皮朝下码齐，放入砂锅
4
放入八角，桂皮，香叶，腐乳汁
5
一次将上述材料全部放入，最后倒入啤酒并加入两碗清水
6
大火烧开，转中小火，一直炖煮一个小时后，把香料都挑出来扔掉，最后根据汤汁情况，略大火开始收汁
7
最后将肉装盘，把多余的汤汁浇在肉上就好了

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