馒头的家常做法正宗 做法荟萃5篇

做法1：宝宝小馒头

菜谱食材
玉米淀粉 100g 蛋黄 2个 黄油 20g 细糖 30g
做法步骤

  1. 准备原料，哪种糖都差不多，细糖比较容易化些，

  2. 我用的安佳无糖黄油，10g一包，正好两包，隔水热化。

  3. 把蛋黄分出来，放糖，开打，不想太甜就少放糖，不会很影响酥度的。

  4. 打到打蛋器过时有明显花纹即可。

  5. 筛入面粉，如果觉得糖放少了，此刻可再放点糖粉补救……

  6. 视干湿程度放点水或奶，一定要说数量的5g差不多吧…这得看你的鸡蛋黄多大啊！反正能或成光滑面团就好啦，先少放，能补救…

  7. 揉成小团团，小小的还可以练习宝宝的手指细小动作发育，摆的时候要有间隔。放裂可以在揉好的小团团上刷点水或奶。尽量均匀，这样火候能一样。

  8. 烤箱预热后160度，15分钟，我这次忘了及时拿出来火有点大了…有满地爬的孩子的人你懂的…

  9. 非常酥软，使劲捏就碎了，不会卡到宝宝，要是不放心也可掰开再给孩子，我家宝吃辅食起就吃这种小零食，出去带着也方便，孩子大人们都爱吃，小食谱与宝妈们共享❤️

做法2：营养红枣馒头

菜谱食材
牛奶 200 红枣 适量 玉米面 适量
做法步骤

  1. 红枣剔出核后切成枣片

  2. 枣片放入豆浆机最少量水，（爱吃浓浓枣味的水最少，枣多放打成枣泥和面看4）按下快速豆浆

  3. 用榨出的枣汁（枣泥）加适量酵母粉、少量牛奶、枣片和面（我做了两种，白面玉米面3:1比例，不加枣汁加水、牛奶、酵母、枣片和面，枣面的以下两步没有拍照）

  4. 枣泥

  5. 活好的面蒙上保鲜膜放置两个小时待发起两倍大后加少量苏打待面团再发起

  6. 做好面团放置5分钟

  7. 蒸锅水开后放入大火蒸8分钟

  8. （枣泥和面枣味道特浓的）

做法3：黑芝麻馒头

菜谱食材
白砂糖 30克 纯牛奶 190克 酵母 4克 中筋面粉 300克 黑芝麻核桃黑豆粉 50克
做法步骤

  1. 将全部材料放入面包机中，和面10分钟

  2. 揉成团即可，在面包机中发酵

  3. 发酵至两倍大，戳洞不回缩即可

  4. 将面团拿出排气，分成均等的12等份，揉圆，垫油纸放入蒸格中，放入锅中，盖上盖子静置20分钟，冷水上锅，大火，煮至水沸腾，关中小火，蒸12到15分钟左右，蒸好以后，不要开盖，焖3分钟再出锅

  5. 芝麻核桃香

  6. 补钙健脑

  7. 超级柔软

做法4：红枣馒头

菜谱食材
白糖 10g 面粉 500g 红枣 150g 酵母 3g
做法步骤

  1. 红枣洗净，放温水中浸泡2小时，然后去核剁碎

  2. 将面粉、白糖、酵母搅拌均匀，用温水和面，揉至表面光滑，用保鲜膜封好盆口，发酵3小时左右（具体看家里温度，一般面团发酵至两倍大就可以了)

  3. 把发好的面团里面加入切好的大枣，揉搓出气泡，切成大小均匀的面块，将四周往中间提拉

  4. 冷水上蒸锅二次发酵15-20分钟,开火蒸熟再蒸20分钟

  5. 成品图

做法5：紫薯黑麦面馒头

菜谱食材
酵母 5克 紫薯 5个 黑麦面 500克
做法步骤

  1. 黑麦面加酵母温水和成面团

  2. 发酵好之后揉面排气，搓成长条，切成一个小剂子

  3. 小剂子揉一揉，擀成一张圆饼，不要太大不要太小，太薄

  4. 然后放入蒸好的紫薯，收口包起来，整理一下

  5. 都弄好之后放过蒸30分钟，再焖五分钟

  6. 完工了，我的锅有点小，稍微有点挤压

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