麻辣香锅做法详细步骤 做法集萃3篇

做法1：吃了会上瘾的麻辣香锅

菜谱食材
姜 3克 蚝油 5克 木耳 50克 食用油 10克 金针菇 100克 五花肉 100克 大葱 5克 鸡胸肉 100克 海带 50克 平菇 50克 茭白 1支 牛肚 30克 蟹棒 6根 藕片 6片 丸子 8个 小香芹 1根 麻辣香锅底料 半包 元蘑菇 5朵 干珍珠菇 5朵
做法步骤

  1. 首先准备食材，将木耳和干香菇提前泡发，蟹棒从冰箱拿出。

  2. 准备好牛肚，丸子和藕片。

  3. 同上，准备好其余所有食材，图中从上到下依次为：小香芹，元蘑菇，鸡胸肉，海带，平菇，茭白，金针菇和五花肉。

  4. 所有食材准备好以后，热锅添适量油，五成热时下葱姜。

  5. 放入五花肉和鸡胸肉，炒至颜色刚刚发白。

  6. 按照好不好熟的顺序下锅，先放相对不好熟的食材。这里先放了藕片丸子和牛肚。

  7. 稍微翻炒一下，再放入珍珠菇，木耳和海带。

  8. 翻炒一分钟后加入半包麻辣香锅料。

  9. 翻炒两分钟。

  10. 加入剩余的所有食材。

  11. 在做了好多次麻辣香锅后，一次偶然的做法让我的麻辣香锅更加好吃，那就是加蚝油。

  12. 再翻炒七分钟左右就可以出锅啦。

  13. 出锅前可以偷偷挑一个自己爱吃的尝尝哦，看看够不够辣。哈哈，这样的香锅我能吃好几碗米饭。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 花椒 一把 土豆 250g 大蒜 一个 盐 适量 桂皮 两片 茴香 一小把 八角 两个 豆瓣酱 两勺 白砂糖 一勺 莲藕 500g 辣椒 适量 胡椒 适量 老姜 一块 泡椒 六个 腐竹 50g 泡姜 一块 菜籽油 适量 鸭二节翅 500g 冷冻丸子 300g
做法步骤

  1. 食材洗净、切好

  2. 鸭二节翅切花刀，冷水入锅（这样可以让血水出来），放三片生姜、料酒（我用的白酒）

  3. 煮熟捞出，过凉水，沥干水分，油炸一遍，放一旁备用

  4. 烧锅水，下冷冻丸子

  5. 捞出备用

  6. 锅放油烧热，除主菜和香葱，其他全部下锅，炒香

  7. 先放土豆片、莲藕片，炒一会儿

  8. 再放腐竹，炒一会儿

  9. 放入鸭二节翅，炒一会儿

  10. 放丸子，多炒一会儿

  11. 出锅，撒上葱花、花椒，另烧锅热油（一点就行），淋下，开吃吧~

做法3：超下饭的麻辣香锅

菜谱食材
香菜 适量 鸭血 一盒 白芝麻 适量 小米椒 适量 梅林午餐肉 一盒 海底捞牛油锅底 半包
做法步骤

  1. 切片备用

  2. 备用

  3. 备用

  4. 所有蔬菜都下油锅，翻炒一下，备用

  5. 放入火锅底料，葱，大蒜，翻炒一下

  6. 翻炒蔬菜时，加入一部分香菜一起炒

  7. 鸭血和午餐肉也翻炒一下

  8. 所有菜炒一下，撒点白芝麻和小米椒装到砂锅里，然后整个砂锅稍微加热一下，热气腾腾的香锅就出炉啦

  9. 可以吃三碗饭的节奏

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