东坡肉

东坡肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
100克
生抽
70毫升
老抽
30毫升
生姜
30克
五花肉
300克
香葱
100克
黄酒
200毫升

东坡肉做法步骤

1
五花肉洗净切方段，用棉线扎固，（煮时防松散）冷水下锅，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出
2
香葱1把去根洗净;姜切片摆松;八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用，将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好
3
肉皮朝下码齐，洒入的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，不要没过肉，三分之二处，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
4
开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可
5
完美

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