怎样做椒盐排骨 精选推荐做法6篇

做法1：椒盐排骨

菜谱食材
胡萝卜 1块 青椒 1根 小排 10块
做法步骤

  1. 小排切好洗净用水煮25分钟左右.绰水沥干备用

  2. 胡萝卜洗净切片.火腿去皮切条.葱切段.青椒切段并切成两半备用

  3. 锅内倒上薄薄一层油.油热后把小排放入平底锅中.煎至表面金黄色.偶尔翻下面.直到小排外表都变色后把小排夹出备用

  4. 直接把葱段.辣椒.胡萝卜放入锅中翻炒.炒到半软

  5. 将排骨放入.继续翻炒.在加适量盐和鸡精翻炒均匀即可

做法2：蒜香椒盐排骨

菜谱食材
蒜 4瓣 料酒 1汤勺 蚝油 1汤勺 生抽 1汤勺 生粉 8克 生姜 1块 洋葱 1/4个 蛋黄 1个 椒盐 少许 红椒 半个 小葱 适量 肋排 300 吉士粉 5克
做法步骤

  1. 买500克长条的肋排请店家剁成两三厘米左右的长条，挑选出精瘦刚好的中段， 洗净备用。

  2. 4个蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉

  3. 准备好1汤匙料酒、1汤匙蚝油、1 汤匙鲜贝露，生姜切片，小葱切段，用刀背略拍，使汁水溢出。

  4. 将沥干水的排骨放入盘中，加入蚝油、料酒、鲜贝露及姜片、蒜蓉、葱段一起抓匀腌制30分钟以上

  5. 红椒和洋葱切成细丁

  6. 在腌制好的排骨里挑出碎姜和葱段，再加入生粉和吉士粉，用筷子拌匀上浆。

  7. 小锅中倒入足量油烧至四五成热，逐个放入排骨中小火慢炸至表面微微焦黄，关火，油里继续浸3分钟左右捞出，锅里油继续加热至七八成热， 放入排骨复炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

  8. 倒掉锅里所有的油，不用洗锅，直接加热后放入洋葱、红椒末煸炒出香味。

  9. 倒掉锅里所有油，直接加热放入洋葱，红椒末煸炒出香味

做法3：蒜香椒盐排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 排骨料酒盐腌制30分钟！一个鸡蛋打散后加入面粉和适量的水搅成糊状，然后将排骨一块块裹上调制好的面糊

  2. 然后锅中放油（多些），待油熬热后将排骨一一放入煎炸，等排骨两面炸黄可转小火慢慢炸至深黄色可捞出备用，这是可以切蒜末，切5颗大蒜就可以啦

  3. 锅中倒入一小勺油，将蒜末煸炒出香味，这时把排骨都放进去和蒜末翻炒，待蒜末也成金黄色就可以关掉火，加入椒盐搅拌均匀，出锅撒上葱花，大功告成

做法4：香酥椒盐排骨

菜谱食材
姜 适量 生抽 适量 玉米淀粉 适量 大葱 半根 椒盐 适量 米酒 一杯 生面粉 适量 长排骨 一根
做法步骤

  1. 排骨切段，姜片切段，葱白切段，

  2. 加入生抽，玉米淀粉拌好，腌十分钟

  3. 生面粉加入米酒一杯拌匀

  4. 准备热油下锅

  5. 炸到表面金黄捞出

  6. 将青菜垫盘，然后在排骨上洒上椒盐，用胡萝卜切花装饰。

做法5：椒盐排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 鸡蛋 1个 香油 适量 生粉 适量 胡椒 适量 椒盐 适量 小葱 2根 小排 300g 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 排骨切长段，洗干净，肉多的面划两刀，放入料酒，生粉，味极鲜，香油，姜末，椒盐，胡椒。并打好鸡蛋，打成鸡蛋液。

  2. 锅中入油，比平常做菜多一倍的量油七成热时，将腌好的排骨裹上鸡蛋液放入锅中开始小火煎，我用的电磁炉是160度煎的。小排肉多的一面多煎会。

  3. 煎好后，沥油，家里没有沥油的工具，只好用筷子架一下。

  4. 锅中入油，将姜粒，辣椒，小葱头段炒香。

  5. 加入打好的鸡蛋液，炒好，再加入煎好的排骨。翻炒，滴入些香油，即可出锅。

做法6：椒盐排骨

菜谱食材
料酒 15g 鸡蛋 1个 盐 2g 青椒 15g 生抽 15g 生粉 适量 面粉 适量 生姜 3小片 大葱 15g 椒盐 适量 草排 300g
做法步骤

  1. 用15g料酒，15g生抽，3小片姜，2g盐把草排腌制20分钟以上。

  2. 打一个鸡蛋，加上面粉和生粉，清水，搅成糊。

  3. 把腌好的排骨放到面糊里，让它挂上糊

  4. 锅中倒入油（我用小奶锅，因为也没几块排骨，省油），烧到7成热，把裹好面糊的排骨放进去炸，炸到面糊有点浅黄色后捞出。（开中小火，我大概炸了7，8分钟）

  5. 把炸过的排骨再入油锅复炸（喜欢吃面糊的可以再裹一层），炸到面糊稍微有点焦黄捞出沥油（我用的天妇罗粉，怎么炸也不会变成炸焦掉(>_<)），排骨一定要炸熟哦

  6. 把青椒和大葱切碎，不沾锅烧热，加一点油，把青椒末和大葱末放入炒，再加入椒盐，稍炒一下，放入刚才炸过沥好油的排骨，翻一下，让它沾上青椒末与葱末，出锅

菜谱做法推荐