炒猫耳朵

炒猫耳朵菜谱做法

炒猫耳朵做法步骤

1
先将面活好，稍稍硬一点，醒发1小时。
2
黄豆需要提前一天泡发，泡好的黄豆用水煮熟。黄瓜、胡萝卜切丁，五花肉切丁备用。
3
将醒发好的面擀成薄片状，然后切成丁，略撒些面粉掺合一下，把一个小丁放在大拇指下，用力往下捻一下，你就会发现一个猫耳朵做好了，接着把所有的都捻好。烧水把做好的猫耳朵煮熟，过一下凉水，控干备用。
4
锅底放油，到入切好的肉丁煸炒，肉丁变白放入葱花，翻炒片刻，依次放入胡萝卜、黄豆、黄瓜，炒一会后，放入煮好的猫耳朵，翻炒，放入盐，生抽，喜欢颜色重的可以放老抽。为了提鲜，临出锅我会放一些蚝油。

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