如何做葡式蛋挞

做法1：葡式蛋挞简单版

做法步骤

  1. 鸡蛋一个加牛奶，加奶油（如没有可用黄油替代），加砂糖搞定非常简单，搅拌均匀，如果喜欢吃蛋香浓的可以加蛋。

  2. 烤箱预热200度

  3. 倒入蛋挞心溶液，八分慢切记

  4. 烤制200度20分钟

  5. 别忘观察宝贝的状态，我喜欢表面略带虎皮色，烤箱不同加热比也不同所以一定要注意观察

  6. 出炉

  7. 完美

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
砂糖 32g 淡奶油 240 鸡蛋黄 6个 炼乳 30g 鲜牛奶 240 正品蛋挞皮 若干
做法步骤

  1. 牛奶、淡奶油、炼乳、砂糖32g，搅拌均匀可以稍微加热、也可以不加热。

  2. 鸡蛋黄6个最好分离，搅拌均匀加入事先弄好的奶锅里，记着加鸡蛋液时候一定要搅匀边倒边搅拌！

  3. 把成品蛋挞皮放入烤盘加满蛋挞液！倒8分满即可。成品蛋挞皮一般在卖蛋糕用品、烘培用品、网上都可以买到。

  4. 放入烤箱中层！我家美的的烤箱、220温度！中层.上下管加热、20分钟！如果愿意吃焦糖颜色重的也可以等出炉后放入上层3分钟即可。

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 140g 淡奶油 180g 蛋黄 4个 细砂糖 40g 低筋面粉 15g 速冻挞皮 18只
做法步骤

  1. 淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，隔水加热搅拌至砂糖溶解；

  2. 冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可；

  3. 蛋挞水装到7分满；

  4. 烤箱220度，25分钟。

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
蛋挞 适量
做法步骤

  1. 加入250面粉

  2. 5克盐

  3. 40克黄油

  4. 黄油团 -黄油150克+面粉25克

  5. 香脆葡挞 制作挞皮的面团要放入冰箱20分钟 最后一次再放入冰箱冷藏3小时 如果想让挞皮更好吃可以把挞皮面团冷藏隔夜

做法5：香酥葡式蛋挞

菜谱食材
糖 20克 牛奶 80ml 淡奶油 100ml 蛋黄 蛋黄2个 炼奶 10克 挞皮 7个 蛋糕粉 10克
做法步骤

  1. 淡奶油，纯牛奶，炼奶准备好

  2. 挞皮7只，提前解冻好备用 这个配料量，是做7个蛋挞的量

  3. 蛋黄2个，打散备用

  4. 将淡奶油，鲜牛奶，炼奶，白糖倒入干净的不锈钢小锅，小火慢慢等糖融化，液体变温就可以，千万不要煮开，整个过程大概2-3分钟

  5. 放凉后加入蛋黄液和蛋糕粉，搅拌均匀 然后过筛两遍，蛋挞液就做好了

  6. 蛋挞液倒入挞皮里面7分满 烤箱预热200度双面火，烤13分钟左右 随时烤随时观察颜色就好，每个烤箱都不一样，没办法锁死准确时间

  7. 烤好后装盘稍凉，就可以享受香酥奶香浓郁的蛋挞了

  8. 香酥起层非常棒，满屋奶香四溢

做法6：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 20克 牛奶 50克 淡奶油 50克 蛋黄 1个 小蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 所有材料合集

  2. 白糖加入牛奶中搅拌均匀。

  3. 加入淡奶油继续搅拌。

  4. 加入蛋黄搅拌

  5. 搅拌好了过滤一遍

  6. 放入蛋挞皮中，上下火230 度烤20分钟

  7. 小朋友今日早餐：蛋挞，甜玉米，龙眼，牛奶。

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