蛋挞怎么做好吃又营养

做法1：缤纷水果蛋挞

菜谱食材
白糖 40克 牛奶 110克 淡奶油 140克 低粉 10克 蛋黄 2个 猕猴桃 适量 蛋挞皮 9个 石榴 适量 黄桃 适量 炼奶 10克
做法步骤

  1. 将淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。

  2. 把低粉过筛，加入（1）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。

  3. 蛋挞皮放烤盘上，然后把过滤好的蛋挞水倒入。

  4. 烤箱预热5分钟，220度放倒数第二层，15分钟即可。

  5. 蛋挞出炉后，切点时令水果放上面即可食用。（我放了黄桃、石榴和猕猴桃，猕猴桃太酸，我少放了一点）

做法2：经典葡式蛋挞

菜谱食材
糖 60G 牛奶 140G 淡奶油 180G 低粉 15G 蛋黄 4个
做法步骤

  1. 准备材料。偶用的是光明牛奶和雀巢淡奶油，因为我做的是5个，所以我用的是上面的料除了3左右哦~

  2. 淡奶油加白糖搅拌均匀，为了方便融化哦，最好用绵白糖或者是白砂糖打成糖粉

  3. 然后加入一个蛋黄，继续搅拌均匀

  4. 筛入低粉搅拌，此刻可能不那么容易搅拌均匀~也无所谓了，因为下一步

  5. 过筛。必不可少哦，这样做出来的蛋挞液才会很细腻。过筛一次就可以了～

  6. 蛋挞皮买的现成的，倒入蛋挞液。9分满~

  7. 中层，烤箱上下火220°，烤25分钟即可~

做法3：迷你一口蛋挞君

菜谱食材
牛奶 100克 砂糖 55克 蛋黄 3个 低筋面粉 6克 吉士粉 6克
做法步骤

  1. 把淡奶油、牛奶、砂糖混合火上加热将砂糖溶解（溶解就可以了，不需要沸腾）之后关火冷却。

  2. 冷却后，倒入打散的蛋黄液混合均匀

  3. 再加入低筋面粉和吉士粉，然后过筛（必须过筛，因为蛋挞水里面可能会有面粉的颗粒，过筛后的口感会更好）

  4. 将蛋挞水倒入蛋挞中，8分满就可以了，我是用150度烤的，大概30分钟吧，如果想烤成像葡挞那样，时间需要长一点，热吃会更美味！

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 50 牛奶 110g 淡奶油 130g 炼乳 10g 低筋粉 15g
做法步骤

  1. 准备好所有材料

  2. 把牛奶，淡奶油，白糖放奶锅里加热，同时慢慢搅动使白糖融化，牛奶不用烧开，离火放凉，把搅拌均匀的三个蛋黄倒进奶油里，搅拌均匀

  3. 均匀的盛入塔皮，我做了三个木瓜的，三个豆沙的，塔液正好装满11个塔皮的量

  4. 200℃，烤了20分钟颜色有点浅，又220℃烤了五分钟，可爱娇黄的蛋挞成功出炉，奶香味充满整个房间

  5. 烤完已晚上九点半了，开吃，这是人无宵夜蛋挞不肥的节奏(⊙o⊙)哇！！！

做法5：黑椒牛排蛋挞

菜谱食材
盐 0.5克 淡奶油 40克 蛋黄 1个 黑胡椒粉 1克 纯牛奶 60克 低筋粉 5克 牛排 1片 蛋挞皮 5个 黑椒酱 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋分离出蛋黄，放入碗里，加入盐和黑胡椒粉拌匀。

  2. 倒入淡奶油和牛奶，用手抽搅拌均匀，盐全部融化后。

  3. 把低筋粉过筛进去，用手抽搅拌均匀，没干粉的状态就可以了。

  4. 接着把面糊过筛2遍，第一遍是为了把没融化的低筋粉全部过筛混合，第二遍是保证蛋挞液的细腻。

  5. 蛋挞皮取出来解冻，完全解冻后放在烤盘里，把蛋挞液倒入蛋挞皮里面，烤箱上下火195度预热好。

  6. 把蛋挞放入烤箱的中层烤28分钟左右即可，取出来放凉一些。

  7. 这时候可以准备煎牛排了，牛排解冻好后，锅里放入黄油，大火煎1分钟，翻面煎30秒，转小火煎30秒，关火再翻面30秒即可出锅，这样煎的牛排口感特别嫩。

  8. 煎好的牛排切成小块，放在蛋挞上面，再挤上黑胡椒酱装饰，好看好吃的牛排蛋挞就做好了。

  9. 其实咸味蛋挞吃起来比甜的还香，并且不会因为太甜而油腻，你要是没吃过这样的，一定要试一试哦~

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