怎样做拔丝地瓜 做法集萃4篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
冰糖 适量 油 适量 黄心地瓜 适量
做法步骤

  1. 地瓜清洗。去皮。切块。不粘锅里放少许油。小火炸金黄色。

  2. 锅里放油和冰糖。小火熬。等冰糖变成小泡泡放地瓜。颠大勺。使糖均匀包裹地瓜。装盘

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 2勺 地瓜 500g
做法步骤

  1. 地瓜切成滚刀块

  2. 第一遍炸变色 捞出

  3. 第二遍炸熟 而且外酥里嫩

  4. 照片不是很清楚 我也不太会熬糖 凑合看吧 熬到冒泡 一定要用最小火

  5. 快速让地瓜沾上糖 出锅

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
油 若干 白糖 3勺 红薯 二十块
做法步骤

  1. 1、地瓜洗净去皮切小块，淋干水备用。

  2. 2、将约半锅油烧至七分热，放入地瓜炸熟，捞出，再将油烧至八分热，二次炸地瓜至变金黃色，捞出备用。

  3. 3、用不粘锅放入约8勺油，3勺糖。

  4. 小火加热，一直攪拌熬糖，至糖变成焦糖色冒白色泡，关火。

  5. 放入地瓜翻拌，将地瓜均匀的沾滿糖后出锅。

  6. 出锅拉丝拍照

  7. 盘府有油所以不会沾盘，趁热拔丝。

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量 白糖 50克 红薯 250克
做法步骤

  1. 地瓜去皮切大小均匀的滚刀块，起油锅，烧到五成热时放入地瓜块。

  2. .中火炸到八成熟，捞出，油温升高后再复炸一次。

  3. 在锅里放25克油，倒入绵白糖，小火熬汤，用勺子顺着一个方向研磨

  4. 糖的颜色开始变成金色，继续画圈搅动糖浆。糖的颜色继续变深，糖的颜色变为深褐色的时候马上倒入地瓜块翻炒几下，颠勺挂匀就出锅。

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