蛋挞具体做法 做法荟萃5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 80ml 蛋黄 1个 食盐 2克 低筋面粉 5克 挞皮 7
做法步骤

  1. 第一次做蛋挞没想传个菜谱，做完了才想起来建立一个自己的菜谱，我准备以后做完都弄个菜谱，就一下烘焙历程～

  2. 就像普通蛋挞的做法一样，我个人不喜欢吃甜，于是就放了一点点盐，具体几克我也没算，完全凭感觉来放的。做完之后觉得很好吃，完全不比放糖的差，反而放盐之后更能烘托奶油的香醇。我家是小烤箱，两层，我先放下层烤了25分钟，上层5分钟上色，220度左右。

  3. 因为是第一次做蛋挞，完全都是感觉着来的，没有准确的数字，我准备再做几次蛋挞，完美一下自己的配方，到时侯再上传啦～

做法2：原味蛋挞

菜谱食材
糖 20g 鸡蛋 2个 牛奶 100g 淡奶油 200g 蛋挞皮 12～14个
做法步骤

  1. 先打鸡蛋，其实只需要用到一个鸡蛋和一个蛋黄，然后把所有材料混合，过筛，备用（蛋挞皮不可以过分解冻，不然烤出来会不脆的）从冰箱里拿出来蛋挞皮，放到一边备用，烤箱上火220°，下火210°预热。趁烤箱预热的时间，把蛋挞皮分开，摆好，加入蛋挞水，8分满，然后进烤箱（烤箱预热得已经差不多，还是那句话，蛋挞皮要避免过分解冻），十分钟后就要注意观察颜色，此时的蛋挞开始上色了

  2. 蛋挞液表面出现虎皮，而蛋挞皮变得略微金黄色，还可以看到“层层酥脆”时，就可以出炉啦！

  3. 蛋挞很酥脆喔

做法3：蛋挞

菜谱食材
牛奶 250ml 炼乳 一小匙 低筋面粉 6克 全蛋 2个 挞皮 12个 绵砂糖 适量
做法步骤

  1. 把鸡蛋，牛奶，糖，炼乳，低粉（面粉也行，都没有可以不放）混合均匀，过两遍筛

  2. 得到细腻的蛋挞液，烤箱上下火200度预热10分钟

  3. 拿出成品挞皮，放上九分满的挞液进烤箱23分钟

  4. 二十分钟的时候的样子，我想有点焦化感，多烤三分钟

  5. 烤好之后的样子

做法4：简单的蔓越莓全蛋蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个鸡蛋加1个蛋黄 淡奶油 50 细砂糖 20 纯牛奶 50 蛋挞皮 7个
做法步骤

  1. 称好材料，蔓越莓切碎备用

  2. 牛奶+细砂糖加热至糖化，（电磁炉或隔水加热）

  3. 加入鸡蛋，搅拌均匀，慢速搅拌

  4. 加入淡奶油搅拌均匀，

  5. 蛋挞皮中放入适量蔓越莓，倒入挞水，8分满

  6. 烤箱参考温度:上火:200，下火:180， 烘烤参考时间:22分钟

做法5：简易蛋挞

菜谱食材
糖 15克 牛奶 60克 淡奶油 65克 蛋黄 2个 炼乳 25克 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 准备以上食材

  2. 一次加入以上食材倒入容器

  3. 用筷子搅匀

  4. 搅拌后如图

  5. 烤箱预热

  6. 拿出八个蛋挞皮

  7. 均匀倒入调制的蛋挞液

  8. 放入烤箱，上下火，250℃，烤25分钟

  9. 进行烘培

  10. 展示成品

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