如何做馒头 做法集萃4篇

做法1：红糖馒头

菜谱食材
清水 1碗水 红糖 适量 自发面粉 250g
做法步骤

  1. 半专红糖加一碗水

  2. 煮成水

  3. 准备面粉

  4. 等红糖水凉成温的就能多次少量的导入面粉搅拌成絮絮

  5. 揉成3光面团

  6. 冬天锅里加入适量水煮沸边边起泡泡、面团盖上布发酵1个钟至2个钟

  7. 发好了成1.5或2倍大

  8. 撕开成蜂窝状

  9. 使劲揉面团10分钟左右

  10. 揉成面团稍微有点黏、

  11. 切开没有大孔就可以了

  12. 铺上一层薄粉、擀成面皮、抹上少许水

  13. 铺上适量的红糖粉

  14. 卷成筒状

  15. 切小段

  16. 摆盘再把锅的水煮成温水、再发酵1个钟

  17. 之后就能开火蒸15分钟再焖锅3分钟。包也胀开了一倍

  18. 还不错、喜欢甜的可以加多点红糖、

做法2：炫彩馒头

菜谱食材
糖 10克 水 100克 酵母 2克 中筋面粉 200克 紫薯粉 1克
做法步骤

  1. 把材料混合揉成光滑的面团

  2. 取出2个各25克的小面团

  3. 其中一个加入紫薯粉、水，揉成紫色面团

  4. 准备好的两个小面团

  5. 剩下的大面团搓成30厘米长

  6. 小面团擀成长方形，抹点水

  7. 两片叠一起

  8. 卷起来，我这个太长了，从短边卷好，宽度5-6厘米

  9. 切成7-8片，每片厚度7-8毫米

  10. 擀成椭圆形叠起

  11. 多余部分卷进去，再擀薄

  12. 抹点水放上白面团

  13. 包裹起来

  14. 切成12小块，并整形

  15. 放好进行一次发酵

  16. 发酵至两倍大，白肚子有点鼓出

  17. 蒸10分钟焖5分钟

做法3：老面馒头

菜谱食材
水 25克 酵母 0.5克 中筋面粉 25克 食用碱 0.5克
做法步骤

  1. 先把做酵头的材料全部混合搅拌均匀后发酵13小时（具体时间看室温来定）

  2. 发酵好的酵头和大分面粉、水混合搅拌揉光，发酵 发酵好了放食用碱继续揉光

  3. 揉光后的面团继续醒发一倍大，上火蒸15分钟，闷2分钟

  4. 出锅啦，胖乎乎的白馒头

做法4：红糖馒头

菜谱食材
面粉 500克 红糖 130克 酵母 7克 温水 270克
做法步骤

  1. 红糖，酵母用温水化开

  2. 将红糖水加入面粉，用筷子搅成絮状开始揉面，会粘手的话加点干面粉，揉成光滑的面团

  3. 发酵至两倍大

  4. 取一份面团擀成长片，撒上红糖卷起来

  5. 二次发酵后，中火蒸15分钟，焖5分钟

  6. 松软好吃！

  7. 完美~

菜谱做法推荐