柠檬鸡的做法和步骤 特荐做法6篇

做法1：网红百香果柠檬鸡爪

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 蒜末 适量 油 适量 辣椒 适量 洋葱 半个 柠檬 半个 鸡爪 15只 百香果 3个
做法步骤

  1. 刚好今年种了些百香果，最近还在网上新学了百香果柠檬鸡爪的做法。 用柠檬代替传统醋的酸，用百香果的酸甜提味，较之传统腌制更多了一丝清新自然的风味。 果然很好吃！

  2. 首先将鸡爪洗干净，剪掉指甲，在锅内加水后放入鸡爪，料酒和姜片。开大火闷煮15分钟左右，因为需要确保鸡爪完全煮熟，然后将其捞出后用冷水冲掉浮沫，放一旁直至鸡爪完全降温。 再把鸡爪放入冰水中浸泡，这样可以让鸡爪更加的Q弹。鸡爪可以放在一边晾着了，我们继续下一步。

  3. 我们预先准备好的材料洗净切好放入碗中

  4. 然后在鸡爪上面，加姜、洋葱、蒜、辣椒，盐，白糖，生抽，香油，柠檬，百香果，放冰箱冷藏。如果是喜欢吃辣的话就可以放一些小米椒，喜欢酸小伙伴就可以多放些百香果。根据自己口味调整一下。

  5. 最后放进冰箱冷藏3-4小时即可，柠檬百香果凤爪完成！其中需要时不时的翻动一下，这样才会更加入的味哟～

做法2：柠檬鸡肉卷

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 鸡腿 适量
做法步骤

  1. 准备鸡腿，洗净，去骨~ 鸡皮向上，用刀背拍松鸡肉~ 反过来，肉的部分横切几刀，稍稍切断肌肉防止回缩变形同时便于入味~

  2. 在肉的部分用牙签或叉子扎几下， 加入柠檬/蜂蜜腌柠檬(同以汁水)，少盐加以腌制，3小时以上(我淹了大概一天)

  3. 腌滋完成之后，卷成卷，用绳子扎好~盖上腌制时的柠檬片~上锅蒸~20分钟左右~用牙签扎一下不出血水即可~(因为我只做了一个卷╮(╯▽╰)╭)

  4. 取出鸡肉卷待之冷却后拆线切片~ (放在冰箱里冷藏一下会更好切~) 蒸制之后留下的汤取部分加入柠檬汁和糖小火熬煮制成浇汁~浇在鸡肉上即可~╮(╯▽╰)╭

做法3：网红柠檬鸡爪

菜谱食材
八角 适量 香菜 3根 白糖 适量 蒜瓣 5-10 姜片 适量 老抽 适量 柠檬 2个 鸡爪 250g 陈醋 适量
做法步骤

  1. 鸡爪去脚趾尖……加姜片和八角用大火煮开10分钟，用凉水冲洗待常温，再用冰水泡10分钟（冰水泡过的鸡爪比较爽口、脆）沥干

  2. 切好蒜蓉、红椒、香菜、柠檬片，备用

  3. 老抽、陈醋、白醋，备用

  4. 将配料加在一起搅拌均匀……记得加适量白糖哦……

  5. 把沥干的鸡爪放入搅拌好的汤汁里……

  6. 使劲搅拌吧…… 待鸡爪吸收汤汁的灵魂………

  7. 加适量冰矿泉水，用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏3个小时左右，更入味哦……

做法4：酸辣柠檬鸡脚

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 香菜 100克 生抽 适量 白糖 30克 生姜 适量 蒜头 适量 芝麻油 适量 青辣椒 100克 小葱 50克 小米椒 50克 鸡脚 500克 青柠檬 1个 黄柠檬 1个 小柠檬 5个
做法步骤

  1. 生姜 料酒煮熟鸡脚。煮熟后清洗备用。

  2. 切好备用

  3. 备用

  4. 备用

  5. 备用

  6. 备用

  7. 加上以上食材拌均匀冷藏。12小时后开食。

做法5：酸辣柠檬鸡爪

菜谱食材
糖 适量 啤酒 一罐 香菜 三棵 生抽 适量 生姜 五片 柠檬 两个 米醋 适量 蒜头 一头 鸡爪 500g 小米椒 10个
做法步骤

  1. 鸡爪洗干净，对半切开，凉水入锅，加入生姜和啤酒，水煮开后7分钟关火。

  2. 准备好一盆清水（冷开水最好）把煮熟的鸡爪放进去降温。

  3. 把香菜，小米椒，柠檬，蒜头切碎放入盘中，再加入生抽，米醋，糖多放点，会好次哦。

  4. 然后把冷却后的鸡爪捞出，放进调好的蘸料中，冰箱冷藏过夜。（最少也要6个小时）

做法6：网红柠檬鸡爪

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 1勺 大蒜 6瓣 香油 3勺 盐 2勺 白糖 1勺 姜片 少量 老抽 1勺 洋葱 小半个 柠檬 1个 花椒油 1勺 红椒 1小块 小葱 3根 鸡爪 500克 陈醋 8勺 小米椒 6－7个
做法步骤

  1. 准备鸡爪大约500克(15-16个)。然后用剪刀剪去指甲，切小块。

  2. 鸡爪处理好后清洗干净，放入姜片，料酒两勺，盐一勺。冷水放入锅中开始煮。水开后煮12分钟即可。

  3. 然后准备辅料并清洗干净，包括柠檬，小葱，洋葱，红椒，小米辣，大蒜。

  4. 小米辣，小葱，大蒜如图切好。

  5. 洋葱，红椒，柠檬如图切好。柠檬记得去籽，不然泡鸡爪有苦味儿喔。

  6. 鸡爪煮好后过凉水清洗两次，然后放入冰水中泡10分钟(这样处理过的鸡爪更爽口)，然后沥水装起来。

  7. 将所以辅料放入一个盆中，包括柠檬片，红椒粒，洋葱粒，小葱，蒜末，小米辣，盐，生抽，老抽，陈醋，花椒油，香油，耗油，白糖。(喜欢辣的朋友还可以放几个泡椒，有香菜的话也可以放一点。我没买到香菜所以没放)

  8. 然后放入鸡爪拌匀。包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏一夜。

  9. 第二天打开保鲜膜，香辣可口的柠檬鸡爪就做好啦！

菜谱做法推荐