葱油饼简单快速做法 做法集粹5篇

做法1：葱油饼

菜谱食材
葱 10g 盐 1勺 油 适量 面粉 300g 十三香 半勺 开水 适量
做法步骤

  1. 开水和成烫面。先用筷子边搅边倒入开水，搅成面疙瘩，等不烫手了揉成面团，醒20分钟，揉成光滑的面团

  2. 葱切碎放到碗里，加入盐和十三香，油烧热，倒入碗里搅匀，便成葱油，非常香

  3. 面团分成两份，取一份擀成大的面片

  4. 在面片上均匀的抹一层葱油，卷成长条

  5. 把长条按扁，从中间切开

  6. 切口朝上卷成圆饼，擀薄

  7. 电饼铛中倒入适量的油，把饼坯放入，开始烙饼

  8. 待一面烙成金黄色翻面，烙另一面

  9. 出锅喽

  10. 稍微抖一下，看这层

  11. 来张特写

做法2：葱油饼

菜谱食材
盐 适量 油 适量 面粉 随意 小葱 少许
做法步骤

  1. 面粉加水搅拌后揉成面团，放在碗中醒半个小时。

  2. 锅内加油，放入切好的葱条炸焦扔掉。之后将适量葱油倒入两勺面粉一勺盐的碗里搅拌均匀成酥油。

  3. 醒好的面条取适量擀成长方形，涂上酥油撒上葱花从两头开始卷成一大条。然后将揉好的一大条从中间竖刀切成两条，中间切面朝上横着卷成圆形。擀薄后放入电饼铛，直至熟透即可食用。

做法3：香酥葱油饼

菜谱食材
中筋面粉 200g
做法步骤

  1. 中筋面粉、盐、开水、室温水、植物油、大葱、小葱、五香粉。

  2. 首先取中筋面粉400g加入2g盐、开水80g搅拌一下，再加入室温水170g揉成面团，盖上保鲜膜醒面二十分钟。

  3. 在醒面的过程中，来制作葱油；把大葱和小葱洗净切成末，取一碗放入大葱小葱末、加入少许中筋面粉、盐、五香粉、调味，倒入煮滚后的植物油，搅拌均匀。

  4. 面醒好后，加入一勺子植物油，揉至面团完全吸收了油，再把面团均匀分成2份，用擀面杖擀成两个大薄皮。

  5. 一份大薄皮，加入适量的葱油，均匀涂抹，卷成长条，卷成蛇饼后，压成饼状，再擀开，擀成薄饼。

  6. 另一份大薄皮，也加入适量的葱油，均匀涂抹，用刀划横竖各划2刀，叠成一个正方形，再整理成圆形，擀成薄饼。

  7. 最后，热锅下油，把擀好饼皮中小火煎到两面金黄，葱油饼就做好啦~！

做法4：家庭葱油饼脆香

菜谱食材
花椒粉 根据口味添加 盐 适量 葱花 适量 食用油 适量 家庭中筋面粉 适量
做法步骤

  1. 在做之前先把面醒好。所需要的切面刀，擀面棍，电饼铛，所需要的食用材料准备好。

  2. 把面揉成同等大小差不多重量的几个面团，放在一边备用。然后拿其中一个面团，用擀面杖擀成大约8毫米厚的面皮。

  3. 然后就是放调料了，一调羹勺的油均匀的抹在面皮上，然后撒食盐，最好是那种细盐，不要稍粗的那种碘盐。然后撒花椒面，葱花，一定均匀撒，不然你吃的时候你就知道了哈哈。

  4. 再然后就是卷面皮了，两边卷起来，记得面头的地方要捏一下，不然压饼的时候油都溢出来了，然后从两边面头的地方往中间卷

  5. 折叠一下用手把它压下去，然后把它擀成电饼铛内饼模大小就好了。

  6. 锅要七成热，里面不要放油，大约一多分钟要翻一次，烙成两面金黄就差不多了，如果第一次做不知道火候，你就用刀切一下然后挑里面的面肉尝一下看熟没熟，最后说一句，电饼铛很热的，如果你不是经常用，最好带个手套！完成✅！又脆又香的山东家常葱油饼就出锅了。

做法5：饺子皮葱油饼

菜谱食材
花椒粉 0.5小勺 盐 0.5小勺 葱花 适量 油 适量 面粉 3大勺 饺子皮 30张
做法步骤

  1. 先来做油酥：将面粉、花椒粉和盐倒入碗中拌匀

  2. 锅中烧热油，分多次倒入碗中搅拌均匀，这样油酥就做好啦 *油酥要做的不稀也不干。分多次倒入热油，才能更好地控制好浓度。

  3. 5张饺子皮按顺序叠好后，往中间刷一层油酥，再在油酥表面撒上适量葱花

  4. 从底边慢慢向上折起，再将折好的饺子皮卷起来，一边卷一边按压紧实

  5. 先用掌心按压一下小饼，再用擀面杖擀平 *约擀至2倍大。

  6. 热锅倒油，油刷开后，放入葱油饼煎至两面金黄即可

  7. 噔噔！香气诱人的饺子皮葱油饼就做好啦~

  8. 这饼太香了！刚煎上，浓郁的葱油香气就直直扑鼻而来！ 微微金黄的外表下，藏的是弹韧酥香的口感。虽然没有馅，但葱香、油香，在入口的瞬间，就已经爆发开来。 一口一口，越嚼越香、越嚼越上瘾！要不是要留点给家里人，我一个人就能吃完一整盘！

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