醪糟小圆子做法详细步骤 推荐做法3篇

做法1：醪糟小圆子

菜谱食材
清水 适量 糯米粉 150g 枸杞 适量 醪糟 150g 可可粉 3g 绿茶粉 3g
做法步骤

  1. 取50g糯米粉加38g清水和成光滑面团

  2. 再取50g糯米粉加入绿茶粉加入38g清水和成绿茶粉面团

  3. 另取50g糯米粉加可可粉加入48g清水和成可可面团

  4. 三个颜色面团够一大家子吃了，我一个人的早餐就用一点点

  5. 取各色面团揉成三种单色的小圆子，再用少量三个颜色面团一起揉成琉璃效果的小圆子

  6. 锅中放入醪糟及500ml清水煮开；倒入小圆子煮到浮起来关火，洒入枸杞盛出即可

做法2：养眼又养生的彩色醪糟小圆子

菜谱食材
糯米粉 150g 醪糟 100g 紫薯 1个 红薯粉 少许 红曲米 5g
做法步骤

  1. 准备材料：糯米粉 150克（分成三份）、紫薯 1个（约100克）、醪糟100克、红薯粉少许、红曲

  2. 紫薯洗净去皮切块，蒸锅蒸熟；

  3. 紫薯放入大碗，用勺子压成紫薯泥；

  4. 往紫薯泥中加入糯米粉；

  5. 加入少量开水，搅拌和成紫色粉团；

  6. 案板撒薄粉，紫薯粉团揉至光滑；

  7. 粉团搓长条，切成大小均匀的小剂子，搓圆，紫色小圆子即做好；

  8. 红曲米用料理机打粉末，加入糯米粉中，

  9. 加适量开水搅拌，揉成软硬适中的粉色粉团，并搓成长条，切小份，搓圆，粉色小圆子做好；

  10. 再来做份白色的，糯米粉装大碗，加开水揉成光滑粉团，搓长条，切小份，搓圆即好；

  11. 接着再来做双色圆子，取小团紫薯粉团、白色粉团，都搓成长条，两条交缠搓成一条；

  12. 切小份，搓圆，漂亮的双色小圆子做好；

  13. 取锅烧水，下圆子；

  14. 煮至小圆子浮于水面，放入醪糟；

  15. 红薯粉加水调水淀粉，淋少许到锅里勾薄芡，再次开锅即可关火。

  16. 粉粉糯糯、甜甜美美

做法3：赤豆醪糟小圆子

菜谱食材
枸杞 适量 红枣 6颗 黑米 80克 黄糖 适量 小红豆 150g 桂花醪糟 280g
做法步骤

  1. 第一天，泡发豆子。小红豆、黑米、黑豆、花生提前泡一天，隔一天豆子会发到原来的两倍，会更容易熬煮。 第二天，准备好所有的素材，将红黑豆子、花生、黑米、红枣、枸杞放入电饭锅开始熬制。黄糖此时不放，煮圆子时再放入。

  2. 加水适量，用电饭锅选择煮粥功能，这是熬制了2个小时的状态，红豆和黑豆已经开花了，红豆出沙了。此时可以制作小圆子，但我选择保温模式，等明天早上来煮圆子。好饭不怕晚，要有耐心，一定会吃到最好吃的豆沙小圆子。

  3. 第三天，打开电饭锅发现，豆子和米会煮更软烂，整锅都是豆沙的颜色，豆沙红色的移到铁锅里，如果水少可以放一些水。

  4. 为了汤的浓稠，可以放一些玉米淀粉进去。

  5. 糯米小圆子可以自己做，也可以从超市买现成的。我这次准备的是三色小圆子，还是有馅的。

  6. 等到汤水开锅，放入小圆子。

  7. 小圆子煮的差不多飘起，同时鼓胀，说明已经熟了，此时放入准备好的桂花醪糟。

  8. 搅拌醪糟，品尝甜度，适当添加黄糖（或冰糖）。黄糖根据自己口味适当逐步放入。

  9. 满满一锅，充满醪糟的香甜。好想立刻来一碗。如果在自己身体不舒服或心情不好的时候，有人递来一碗赤豆醪糟小圆子，我会感动落泪的，因为它真的是太好喝了

  10. 早餐来一碗，会能量满满

菜谱做法推荐