烧茄子的制作方法和配料 做法荟萃4篇

做法1：西红柿烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 西红柿 1个 番茄酱 适量 茄子 2小根 尖椒 1个
做法步骤

  1. 茄子、西红柿、尖椒洗净，沥干水分。

  2. 茄子去把，切滚刀块，在水里泡5分钟，捞出，沥干水分。西红柿去皮（去皮方法见小贴士），切块；尖椒切菱形块；蒜切末；备用。

  3. 炒锅放油置火上，油五成热时，放茄子，加点盐，煸炒至软，盛出。

  4. 锅内再少放点油，油6成热，放蒜末爆香，放西红柿，盐，翻炒出番茄素，再放点番茄酱，酱油。

  5. 放3中的茄子，尖椒块，糖适量，翻炒均匀，即可出锅。

做法2：肉末红烧茄子

菜谱食材
蒜末 少许 豆瓣酱 少许 姜丝 少许 肉末 200g 葱头 少许 紫色长条茄子 一条
做法步骤

  1. 把茄子切条，放盐拌一下泡水15分钟

  2. 把泡好的茄子沥干水分，用厨房纸吸干水分待用，锅里放油，放茄子进去过油，待透明后夹出

  3. 这个就是过油后的茄子了

  4. 锅里留底油，放入姜丝蒜末，再放入肉末翻炒

  5. 在一个小碗里面，放入酱油，蚝油，老抽，豆瓣酱，鸡精，放点水拌匀，倒进锅里闷炒一会儿，即可装盘

做法3：红烧茄子

菜谱食材
糖 半茶匙 蚝油 2茶匙 盐 适量 生抽 1茶匙 蒜头 3粒 青色茄子 750g
做法步骤

  1. 茄子切三角，用水浸泡十分钟;

  2. 沥干水份备用;

  3. 锅里放油烧开，倒入茄子翻炒;

  4. 炒至软身，加入蒜蓉，生抽，蚝油和糖;

  5. 翻炒至熟透即可上碟;

  6. 香软的青色茄子，个人最爱了。

做法4：爱的烧茄子

菜谱食材
大蒜 2个 盐 1勺 西红柿 1个 茄子 250g 葱丝 2g
做法步骤

  1. 今次就用这四种小朋友制作兔子爱的料理

  2. 茄子切条，西红柿切小丁丁

  3. 油锅热后下茄子，可以多放些油，毕竟茄子吸油吗

  4. 煸茄子至变色放入葱丝蒜瓣，加入西红柿

  5. 放入盐，可以加一点儿白胡椒

  6. 成品！哈哈，这是晚饭。卤蛋是那次朋友来家里做卤肉饭剩下的，大家都说好，下次再介绍。

菜谱做法推荐