鸡肉粥制作过程和步骤 做法集粹5篇

做法1：香菇鸡肉粥

菜谱食材
胡椒粉 适量 香油 适量 盐 适量 香菜 适量 香菇 适量 姜丝 适量 大米 适量 鸡胸 一块 料酒少许 适量
做法步骤

  1. 大米淘洗干净，提前二十分钟用清水浸泡，泡的时候要在水中滴入几滴香油，鸡胸洗净切成细丝，放入碗中

  2. 在肌肉中加少许盐，入下底味儿，然后加少许料酒拌匀将鸡肉腌一下，姜切细丝

  3. 锅内放清水，然后放姜丝，水开后放入腌好的鸡丝，用勺子撇去浮沫，将盆内米连水一起倒入锅内，用勺子搅匀，大火烧开，改小火慢熬

  4. 香菇洗净切成细丝，香菜洗净切成段，令拿一锅放水烧开，水开后放入香菇焯水。将焯好的香菇捞出过凉水

  5. 再粥将要熬好的前十分钟加入香菇继续熬，粥熬好后关火，然后加一小勺盐，少许胡椒粉调味

  6. 放入切好的香菜段，搅匀既成

做法2：香菇山药鸡肉粥

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 两小勺 糖 小半勺 盐 适量 姜末 适量 虾米 适量 鸡精 适量 香菇 五个 山药 大半根 青菜 一颗 大米 小半碗 小葱 一根 鸡胸脯肉 大半块
做法步骤

  1. 小半碗大米洗净放入锅中

  2. 根据锅的大小水比米多三到四倍

  3. 半根山药洗净

  4. 切丁泡入盐水中就不会发黑

  5. 姜切片后改刀成姜丝或姜末都行。鸡胸脯肉切丁加料酒和盐稍微腌制一下入味。备好葱花和小虾米

  6. 青菜和香菇洗净后切丁备用

  7. 白米粥煮开后加入鸡肉香菇山药和小虾米在煮二十分钟

  8. 因为青菜易熟。最后放入。然后加入适量的盐和鸡精以及胡椒粉在煮十分钟

  9. 出锅前加入一点白糖提鲜。

  10. 撒上葱末。出锅

做法3：红萝卜玉米干贝鸡肉粥

菜谱食材
姜 2片 葱 1根 盐 适量 红萝卜 适量 玉米粒 适量 干贝 适量 鸡翅根 2个 米 适量
做法步骤

  1. 备好材料：鸡翅根2只，干贝，红萝卜，玉米粒，米，姜，葱，盐

  2. 干贝用水泡30~50分钟左右泡发

  3. 把鸡翅根清洗干净，倒入锅中水煮熟后捞出

  4. 红萝卜清洗干净削皮，切成小块丁， 玉米清洗干净，掰适量的玉米粒， 葱清洗干净，切小碎段， 姜清洗干净，切小段丝， 把煮熟的鸡翅根撒成小块， 把泡发好的干贝清洗干净，备用

  5. 把米清洗干净，备用

  6. 锅中倒入适量的水和米开小火煮十分钟（中途也要不断的开盖搅拌一下下防粘锅）

  7. 开盖，锅中倒入姜丝，干贝，鸡肉块，盖上盖子煮5，6分钟

  8. 开盖锅中再倒入红萝卜粒，玉米粒，再盖上盖子煮2，3分钟

  9. 开盖撒上适量的盐调味，搅拌一下

  10. 好了，撒上葱花，可以开吃啦！（喝粥的时候，用勺子搅拌一下下葱花和粥，让粥和葱花融合一起），即可

  11. （因为我是要打包在保温盒里带着的，吃的时候粥还是暖呼呼的）

做法4：营养暖胃的香菇胡萝卜鸡肉粥

菜谱食材
料酒 5克 胡萝卜 一节 盐 少许 淀粉 5克 西兰花 三小朵 香菇 两朵 大米 100克 鸡腿 3个 纯水 适量
做法步骤

  1. 准备好所有食材。

  2. 香菇去柄切小丁，胡萝卜去皮切小丁

  3. 西兰花清洗一定要用纯水焯水，因为自来水中的余氯、消毒副产物以及重金属会残留在花菜上，而且这些就算之后煮熟也去除不了，毕竟谁会不想让宝宝吃的健康呢？清洗干净焯水之后切碎。

  4. 鸡腿洗净去骨去皮切小丁，加入料酒和淀粉抓腌一下。

  5. 大米淘洗干净后放入锅里，加入8～10倍的纯水（不要用自来水，因为自来水中会有消毒副产物，比如说余氯，氯具有氧化性，会把游离的铁离子，镁离子氧化为固态的铁分子，会影响到大米的颜色和口感，而用纯水煮大米，做出来的米饭会更加好吃，因为大米原本的醇香不会被破坏，而且颜色也正，这样的米饭宝宝当然也更爱吃，我家里用的是沁园小白鲸600G净水器，采用的恒净极滤TM科技，可以有效滤除包括余氯、重金属等在内的64种有害物质，让你每一口都吃得放心），大火烧开，然后调中小火继续煮。

  6. 煮到米粒开花，米汤变得有点稠时加入香菇和胡萝卜粒煮五分钟。

  7. 加入鸡肉丁继续煮至浓稠倒入西兰花煮片刻，加入少许盐调味即可。

  8. 香滑浓稠，营养好消化。

做法5：皮蛋鸡肉粥

菜谱食材
皮蛋 1个 青豆 20克 香菇 两朵 鸡肉 100 小葱 2根 粳米 100g 小米 50克 火腿肠 1根
做法步骤

  1. 大米小米青豆泡30分钟，上火煮

  2. 鸡胸肉撕开切碎，火腿肠皮蛋切碎备用！ 香菇切碎备用！

  3. 米煮开，下入香菇。

  4. 10分钟后下入鸡肉，火腿肠、皮蛋

  5. 最后放入小葱，盐调味

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