红烧茄子最正宗的做法 做法集萃4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
土豆 一个 豆瓣酱 一勺 油 适量 生抽 适量 茄子 一个 小葱 两根 姜蒜 切未备用 五花肉片 适量
做法步骤

  1. 将土豆切块过油炸至金黄色沥出。

  2. 茄子切块过油炸干水分沥出，将油沥干净

  3. 放少量油，花椒大料炒香捞出，放入姜蒜，豆瓣酱炒香。

  4. 放入肉片，加少量老抽，炒至七分熟。

  5. 将沥干净油的茄子与土豆放入锅内翻炒。

  6. 加入切好的小葱，翻炒。

  7. 装盘，美味出锅。

做法2：红烧茄子

菜谱食材
瘦肉 二两 长茄子 两根 老干妈 一勺
做法步骤

  1. 锅热油，拍点蒜头下去，炒香，放瘦肉下去炒，炒到有点外焦捞出。锅内剩油放入茄子炒，炒到快熟时加入盐，鸡精，老干妈，最后放炒好的瘦肉拌几下就可以出锅盛盘了。忘了要拍步骤了，因为是第一次上传。

  2. 像素不太好请见谅。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 2块 糖 2勺 盐 1勺 青椒 两个 生抽 1勺 西红柿 两个 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子，西红柿，青椒切块

  2. 锅中放油大火，放入蒜，有香味后放入茄子快翻炒直至茄子软

  3. 放入西红柿和青椒翻炒

  4. 放入盐，糖，生抽，半碗水烹制，直至水分烹干出锅

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蒜 8瓣 酱油 一勺 蚝油 一勺 盐 少许 淀粉 1勺 生抽 2勺 白糖 一勺 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子洗净切滚刀块，大蒜切末，辣椒切碎

  2. 切好的茄子放入盆里撒点盐，防止氧化变黑。大蒜辣椒放入碗中，加入盐，鸡精、生抽、老抽、蚝油、糖，半碗水。把腌出水的茄子用清水冲洗，把水挤干净加入少量淀粉拌匀。

  3. 锅里放油，油热放入茄子，翻炒软之后加入调好的料汁，小火收汁。

  4. 一份美味又下饭的红烧茄子就完成啦！

  5. 超下饭，超好吃哦

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