红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
鸡蛋
1颗
青椒
适量
豆瓣酱
2勺
西红柿
2颗
食用油
适量
茄子
1个

红烧茄子做法步骤

1
茄子去皮切片，打入一个鸡蛋，加点花椒粉鸡精搅拌匀，然后再加入少量面粉搅拌（如图）。
2
锅中油烧热，放入搅拌好的茄子炸干盛盘中待用。
3
炸完茄子后锅中留少量油，倒入蒜末姜末和豆瓣酱，然后倒入炸好的茄子翻炒，接着加入西红柿青椒以及各种调料翻炒出锅。

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