臭豆腐怎么做 精选推荐做法6篇

做法1：上海臭豆腐

菜谱食材
臭豆腐 一盒
做法步骤

  1. 准备食材！臭豆腐一盒！甜面酱一罐！炸锅一个！

  2. 李锦记这款不够甜！感觉没有以前学校门口那种调的甜面酱好吃！估计要自己再加工一下！

  3. 臭豆腐清洗一下 取出后用厨房纸吸干水分！否则炸的时候会噼里啪啦

  4. 臭豆腐吸干水分备用

  5. 400ml…残念 不过油不多没办法炸！

  6. 温油炸！切记

  7. 第一遍时表面淡黄即可夹出

  8. 复炸一次使表面金黄！滤油

  9. 里面很嫩外面很脆！

  10. 摆盘有点丑！炸的时候一定要一块一块滑下去

做法2：蚝油臭豆腐

菜谱食材
料酒 10ml 糖 10g 蚝油 30ml 鸡精 5g 红辣椒 15g 油 40ml 生抽 15ml 蒜瓣 4一5个 臭豆腐 3块（园型）
做法步骤

  1. 臭豆腐洗一下，切成四小块。

  2. 锅置火上，放油烧至五成热，将臭豆腐放入锅中，煎至两面起壳，盛起来。

  3. 锅内留少许油，煸香葱姜米、红辣椒，放入臭豆腐、料酒、蚝油、糖、生抽、清水，烧至入味加入鸡精即可。

  4. 盛入盘内。

做法3：自制油炸臭豆腐

菜谱食材
蒜 少许 香菜 少许 辣椒油 少许 香葱 少许 白酒 少许 臭豆腐 三块 豆腐豆 一块
做法步骤

  1. 鲜豆腐切块备用

  2. 倒入稀释好的臭豆腐汁

  3. 大伙炸后 放入自己喜欢的调料

  4. 非常时期 在家动手做小吃

做法4：臭香臭香的臭豆腐呀

菜谱食材
鲜辣椒酱 一包 臭豆腐原胚 一盒 粉末 一包
做法步骤

  1. 洗净臭豆腐后用纸巾吸干

  2. 下油后锅热开煎

  3. 两面金黄，戳个小洞，放入辣椒酱，撒上粉末即可

  4. ✅

做法5：家庭版臭豆腐

菜谱食材
糖 一小勺 盐 两小勺 淀粉 适量 辣椒粉 适量 耗油 一勺 老豆腐 一块 王致和臭豆腐 两块
做法步骤

  1. 豆腐切块

  2. 备好辣椒面葱蒜

  3. 豆腐挂淀粉炸酥

  4. 这个颜色可以了

  5. 用炸豆腐热油浇小料里

  6. 耗油臭豆腐香菜混匀，

  7. 混匀

  8. 蘸着吃，香

做法6：长沙臭豆腐

菜谱食材
大蒜 5瓣 盐 1勺 葱花 四五根 香醋 1勺 香菜 2根 熟芝麻 适量 辣椒粉 1-2勺 小米辣 7个 孜然粉 1勺 十三香 少许 臭豆腐生胚 18
做法步骤

  1. 首先把生胚用清水浸泡10分钟，清洗一下再用厨房用纸擦去水份。

  2. 调个酱汁：蒜末（5.6瓣）、小米辣（6.7个）、熟芝麻（适量）、葱花（3根）、辣椒粉（1勺）、十三香（少许）、孜然粉（1勺）浇上热油。再放一点香菜梗子、两块豆腐乳（也可以用芝麻酱代替，吃起来更浓郁）、再加入100ml左右的温水把它们化开，再加入3勺生抽，1勺香醋，1勺食盐），全部搅拌均匀。

  3. 搅拌均匀后就是这样，可以试下味道，比较淡就加点食盐或者生抽。

  4. 臭豆腐中大火上锅炸，油不用放太多，每一面炸3-4分钟，中途稍微把锅晃动一下，以免糊掉。18片分了两次炸。

  5. 炸好后把臭豆腐中间用筷子戳一个孔，这样加入酱汁后更入味。

  6. 最后倒上酱汁，撒点香菜。

  7. 给朋友带一份。

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