油焖春笋简单快速做法 做法3篇

做法1：油焖春笋

菜谱食材
绵白糖 一调羹 葱花 少许 鸡精 半调羹 生抽 两调羹 老抽 一调羹 春笋 500g
做法步骤

  1. 两人的量，一斤左右，剥去外皮

  2. 洗净，改滚刀块，待用

  3. 准备好佐料，由于此菜做得时间短，早点准备，免得手忙脚乱

  4. 大火，油加热（油温要高，以出油烟为佳），下锅快速反复煸炒20-30秒左右

  5. 下生抽，老抽，少许盐，继续翻炒10-15秒

  6. 加少许水，以水量以图片所示为宜。上盖子焖30-40秒后，下糖，翻炒，上盖继续焖

  7. 见收汁后下鸡精，翻炒出锅！

  8. 撒少许葱花，此菜完成！

  9. 此菜特点：咸鲜～爽脆～汁浓，下饭佐酒均为佳品

做法2：油焖春笋

菜谱食材
清水 小半碗 油 2勺 生抽 2勺 白糖 半勺 老抽 1勺 去壳春笋 300克
做法步骤

  1. 春笋去壳，去掉底部比较老的地方，削去底部的皮

  2. 滚刀切小块状，切的时候把春笋头和笋尖分开放盘中备用。

  3. 净锅入油烧热，先把春笋头入锅中煸炒一下，再倒入春笋尖炒一下。

  4. 倒入生抽、老抽、白糖及小半碗水~盖上锅盖焖煮（水开后调中火焖4分钟左右)，最后开大火收一下汁，起锅装盘即可。

  5. 表面可以撒几颗白芝麻装饰一下，上为成品图

  6. 成品图～

  7. 成品图

做法3：油焖春笋

菜谱食材
酱油 3勺 花生油 适量 香油 一点点 盐 适量 白糖 1小勺 老抽 半勺 春笋 6根 猪大油 5g 青蒜或葱花 一点点
做法步骤

  1. 春笋洗净去皮，去掉根部不嫩的部位

  2. 切块后，用水焯5分钟，水中加一点点盐，捞出控干水分备用。

  3. 热锅中加入花生油，再放入5个猪大油，油热后将焯好水的笋块放入锅中煸炒2分钟，沿锅边加入酱油，爆出香味，加一点点老抽调色，放入糖、盐，加入热水闷5分钟，大火收汁汁后放入青蒜或葱花、淋入一点点香油。出锅。

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