糊塌子家庭简单做法 做法集萃4篇

做法1：老北京糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 1小勺 西红柿 1个 面粉 1小碗 西葫芦 1根
做法步骤

  1. 挑选好食材，洗净备用。

  2. 西葫芦擦丝

  3. 准备两个鸡蛋

  4. 西红柿提前用开水烫皮，切碎，放盐。好让西葫芦充分出汤，因为做糊塌子不能放水。除非面粉放多了，可以放一点点水。如果喜欢吃香菜的朋友，也可以放一些香菜末，味道更佳！

  5. 面粉一小碗

  6. 放完盐之后的，出了很多汤汁。

  7. 放入一碗面粉，搅拌成糊糊状。

  8. 这样的小勺放两勺

  9. 用勺底轻轻摊匀

  10. 不要放太多的油…等一面八成熟翻面

  11. 美味的糊塌子就做好了，口感酸酸的，特别好吃，再配点儿小咸菜，大米粥～

做法2：老北京糊塌子

菜谱食材
糖 ½ 茶匙 鸡蛋 2个 盐 ¾ 茶匙 植物油 适量 白胡椒粉 ¼ 茶匙 芝麻油 1茶匙 西葫芦 250g
做法步骤

  1. 西葫芦洗净，用厨房纸巾擦干。准备好其他配料。

  2. 用擦丝器中粗的格子，把西葫芦擦碎。

  3. 取一个大碗，放入擦碎的西葫芦，和¾ 茶匙盐。放置15分钟，让西葫芦遇盐渗出水份，将这些水份保留待用。

  4. 打入两个鸡蛋，加入葱末、白胡椒粉、芝麻油和糖，再加入中筋面粉。

  5. 如果你买的鸡蛋比较大，可以每次再加入1汤匙面粉，然后用橡皮刮刀搅拌均匀，直到形成粘稠的面糊，如下图。

  6. 取一口平底锅，中火加热，锅底稍微抹一些植物油，取部分面糊放入锅中，可根据你想做多大的糊塌子，调整放入面糊的量。撒一些芝麻在面糊的顶部，每一面煎大约3分钟，直至面饼呈金黄色。

  7. 将所有的面糊入锅煎好，糊塌子就做完了。

  8. 吃的时候可沾酱油，蒜汁，自制辣椒油（已发布食谱），或其他你喜欢的调味品。

做法3：糊塌子

菜谱食材
鸡蛋 2只 盐 1勺 面粉 适量 西葫芦 1根 十三香 适量
做法步骤

  1. 西葫芦胡萝卜擦丝，加鸡蛋，加入适量盐和十三香，搅拌。

  2. 搅拌出水，差不多像这样

  3. 分几次逐渐加面粉搅拌均匀至糊状。

  4. 电饼铛刷油煎熟，这个是加了火腿丁的，也可以加其他喜欢吃的容易熟的食材～

  5. 完成✅（蘸料按个人口味来就好）

做法4：鸡蛋西葫芦糊塌子

菜谱食材
清水 适量 鸡蛋 3个 面粉 适量 食用油 适量 食盐 1小勺 姜粉 适量 西葫芦 1个 火腿肠 1根
做法步骤

  1. 西葫芦一根洗净

  2. 擦丝

  3. 打入3个鸡蛋

  4. 加入适量面粉

  5. 筷子搅拌均匀

  6. 加入适量清水继续搅拌

  7. 加入一小勺食盐

  8. 加入适量姜粉

  9. 一根火腿肠切小碎丁

  10. 加入面糊中

  11. 搅拌均匀

  12. 锅中放适量食用油

  13. 用勺子取一勺面糊摊开

  14. 一锅大概可以做三个

  15. 翻面煎至双面金黄

  16. 出锅

  17. 趁热吃，也可以加点甜面酱

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