烤鱼的简单做法做法集合3篇

做法1：自创香脆风味の宅男女神烤鱼

菜谱食材

胡椒粉少许料酒适量花椒少许土豆 1个盐少许鸡精少许老抽适量生菜几片生姜几片鲫鱼 2斤孜然适量老干妈适量

做法步骤

菜场购买鲫鱼（草鱼太大，乌鱼不适合做烤鱼，鲤鱼我们这里只作为观赏鱼）所以，活蹦乱跳鲫鱼是最好的选择啦，肉鲜美又大小合适
鲫鱼开半儿，洗干净！背身分别切几刀口子，塞进生姜片，然后倒些料酒，盐，胡椒粉抹一抹，方便入味～
翻开鱼身，照样倒一些料酒，盐，生姜片抹均匀哈
再倒一些老抽，少许鸡精（可撒可不撒），用生姜擦拭鱼身，味道更鲜美浓郁！静止半小时
烤箱烤盘上铺垫锡纸，再在上面摆上生菜和土豆片
烤鱼必备孜然粉
宅男神器——老干妈，烤鱼最重要调料之一
鱼放配菜上，鱼身正反两面都分别刷或抹上老干妈酱和孜然粉，色泽已让人口水直流了吧嘿嘿～
撒上些花椒粒（不爱吃的可不撒或少撒）将鱼再静止1小时，时间越久越入味
烤箱预热几分钟，将盘放进烤箱，上下火230度烤20分钟，然后取出烤盘，再把鱼翻面儿置烤箱烤15分钟
乘这期间，把原本就熟的花生米再炒热下…
取出烤盘～撒上花生米还有香菜

做法2：奥尔良风味烤鱼

菜谱食材

鳜鱼 1条

做法步骤

鳜鱼一条。
COOK100畅销组合装适量。
鳜鱼洗净、挖去腮、剪去背部有毒的鳍、打上柳叶花刀。
新奥尔良腌肉料按比例加水兑好。
倒入鱼身上抹拌均匀每十分钟抹拌一次（以便入味）。
三个小时后开烤，小烤箱放不进去，趁早割爱，一切两段。
先烤鱼头部分，二百一十度烤二十分钟，中间要翻几次。
烤到八成熟拿出，撒上披萨草、罗勒再烤一下。
烤下半部分时，要用锡纸包住尾巴和小分水鳍。
放入烤箱，二百一十度烤十五分钟，拿出撒上香草料，再烤一下。
装盘上桌。
成品图。

做法3：锡纸烤鱼

菜谱食材

姜半个料酒四勺酱油 3勺葱半根蚝油两勺鲫鱼两条共一斤二两

做法步骤

鱼洗净、内脏去掉。姜葱切丝、加酱油、蚝油、料酒、盐腌15到20分钟（鱼肚子里也要塞上葱姜调料便于入味）
包好锡纸、230度上下火烤30分钟。这时候鱼会出汁、如果想吃干一点儿的可以把锡纸掀开再烤10分钟～简单吧

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