葡式蛋挞的家常做法步骤 做法集粹6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 46g 淡奶油 65g 蛋黄 1个 炼乳 24g 低筋面粉 3g 蛋挞皮 7个
做法步骤

  1. 淡奶油和牛奶混合加入炼乳，少许加热至炼乳和液体融合

  2. 牛奶液冷却后加入低筋面粉搅拌均匀过滤，倒入蛋挞皮8分满

  3. 入烤箱中层，200度，20分钟即可

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 26g 淡奶油 100g 低粉 7g 蛋黄 2个 纯牛奶 100g 炼奶 6g 葡挞皮 10个
做法步骤

  1. 首先将所有材料都准备好，我在制作时没有拍照 这张图是补上的 嘻嘻

  2. 将所有的材料都搅拌过滤 过滤后的材料倒入挞皮八分满

  3. 烤箱提前两分钟预热 下火230度 烤10分钟 再上下火烤12分钟 出来的蛋挞就成这样了

  4. 还有最重要的一步 吃！！

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 70g 淡奶油 90g 细砂糖 15g 低筋面粉 8g 自制挞皮 9个
做法步骤

  1. 淡奶油和牛奶、炼乳混合并搅拌均匀。

  2. 把白砂糖加入上步骤，开小火，边加边搅拌，等白砂糖完全融化就关火，不能把牛奶烧开了。

  3. 待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄搅拌均匀。

  4. 将低筋面粉过筛倒入蛋黄牛奶液中，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒。

  5. 将搅拌好的蛋黄液过筛一遍。

  6. 过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满。烤箱200度预热10分钟，烤盘放入预热好的烤箱内，200度烤20分钟即可。

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 45g 淡奶油 40g 蛋黄 3个 炼乳 15g 纯牛奶 250g
做法步骤

  1. 12个蛋挞皮大的正好

  2. 把材料混合搅拌均匀

  3. 来咯来咯

  4. 完成

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 25克 牛奶 250毫升 淡奶油 250毫升 鸡蛋黄 6个 炼乳 四勺 蛋挞皮 24-27个 打蛋器 1个 大被子 1000毫升
做法步骤

  1. 准备好上述材料。一般淡奶油都是250毫升一盒，所以我就按照一次用完淡奶油做了配方，不会浪费。此配方甜味适中，适合孩子吃。可以自己适量增减。老年人总木糖醇代替也可。

  2. 鸡蛋黄加糖粉，炼乳搅拌均匀。

  3. 倒入牛奶，搅拌均匀

  4. 淡奶油两头剪开，倒入3中混合均匀。两头剪开方便倾倒，不会产生大气泡。

  5. 将4过滤除去不溶物。

  6. 将过滤过的蛋挞液倒入每个蛋挞皮中，三分之二就可以了，多了会满出来。

  7. 烤箱提前200℃预热10分钟，然后把蛋挞放入烤箱，上下火20分钟，即可。因为蛋挞下面有烤盘，会影响蛋挞下部的加热。解决办法，1.烤盘放中下部，不要放中间。2.烤盘换成烤篦，放中层。

  8. 蛋挞表面上色后基本就熟了。宝宝等不及啦，一直在问妈妈，可以吃了吗？

做法6：葡式蛋挞

菜谱食材
面粉 7g 牛奶 70ml 淡奶油 90ml 蛋黄 2个 炼乳 适量（我用了10ml，可以适当增减） 糖粉 20g 挞皮 7个
做法步骤

  1. 鸡蛋黄打散，加入牛奶，淡奶油（我用的雀巢，不建议植物性淡奶油，影响口感），糖粉，炼乳，面粉，充分搅拌（糖粉完全融化，面粉没有结块）

  2. 每个挞皮装8分满，这个配料，我用的大号挞皮，可以做7个，如果用小挞皮可以做8-10个。装的太满烤的时候会爆出来。

  3. 烤箱220度预热4分钟，上下火，放入蛋挞，20分钟，看见蛋挞表面出现焦斑即可（烤箱的功率不同，根据自己烤箱的状态，时间要做相应的调整）

  4. 成品咯（如果觉得焦斑不够，可在最后5分钟，将烤盘从中层移到上层）

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