蒜苔炒腊肉的制作方法和配料 做法6篇

做法1：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 盐 少许 鸡精 少许 油 少许 蒜苔 250克 腊肉 200克
做法步骤

  1. 蒜苔洗净切段，腊肉切片

  2. 起锅热油爆香姜蒜，放入腊肉翻炒10秒盛出备用

  3. 再放入切好的蒜苔翻炒片刻，放少许盐再倒入之前炒好备用的腊肉一起翻炒

  4. 放入鸡精，出锅

做法2：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
味精 少许 糖 少许 盐 少许 油 少许 蒜苔 半斤 腊肉 一块
做法步骤

  1. 腊肉洗净，放清水煮至软。捞出切片待用。

  2. 蒜苔切成小段，洗净，待用

  3. 锅里放少许油，烧热后放入蒜苔翻炒至断生，加少许盐再翻炒。然后倒入腊肉，翻炒均匀后加少许白糖，起锅前加少许味精即可

做法3：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
干辣椒 适量 盐 适量 蒜苔 一把 腊肉 一块
做法步骤

  1. 把腊肉放锅里煮会，清洗一下。（自家烟熏腊肉）

  2. 准备蒜苔，洗切(切成自己喜欢的长短，即可)

  3. 洗干净后，切腊肉

  4. 再煮一下腊肉(因烟熏肉较硬)

  5. 然后用小火把肥肉，炸部分油出来。油出来后，改大火，加干辣椒炸会，再加蒜苔一起翻炒，待蒜苔快熟时，加盐，装碗。

  6. 大功告成，可以吃了。

做法4：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
味精 适量 花椒 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 蒜苔 适量 腊肉 一块
做法步骤

  1. 蒜苔切段，腊肉煮熟切条，蒜苔放入几勺盐腌制，再倒入锅中干煸。

  2. 锅中放油，倒入腊肉，花椒，糖，豆瓣酱翻炒，倒入干煸好的蒜苔翻炒，起锅时放入少许味精即可。

做法5：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
蒜苔 400g 腊肉 200g
做法步骤

  1. 此腊肉从老家带过来的，超市应该有得卖的。冲洗下切成片。

  2. 蒜苔买回来用手摘下，有的茎很老要摘掉的，建议不要用刀切。这样就会迟到老的茎。还是勤快点用手摘。

  3. 将腊肉直接放入不加油的锅中，开小火慢慢将腊肉的油煎出来，等到腊肉变透明了加入少许油，再将蒜苔倒入一起翻炒。三四分钟后加入少许盐，鸡精。起锅。

做法6：蒜苔炒腊肉

菜谱食材
姜 1小块 豆豉 十几个 蒜苗 一把200-300克 蒜子 4个 小米椒 2个 豆腐干 150克 大红椒 半个 腊五花肉 一小块50-150
做法步骤

  1. 食材处理如图，腊肉切成薄片，豆豉剁成碎

  2. 锅中加入一点点油，小火将腊肉的油逼出来，煎至微黄微卷。煎至你喜欢的程度时，将肉盛出来，油留在锅里

  3. 下入姜蒜辣椒豆豉沫爆香

  4. 下入豆干中火煎30秒

  5. 同时下入红椒丝和蒜苔，调入一小勺盐，大火爆炒1分钟

  6. 最后放入煎好的腊肉，烹入料酒大火翻炒15秒

  7. 出锅装盘。

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