家常豆腐家常做法步骤精选推荐做法3篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材

料酒适量酱油适量淀粉少量豆瓣酱适量油 80g左右蒜苗 3～4棵北豆腐 300g 鸡汤或水没过豆腐即可肥瘦猪肉 100g

做法步骤

将蒜苗切段，肉切片。同时准备好豆瓣酱（喜食辣可用郫县豆瓣或辣酱）。
将豆腐切成4✘4✘0.4大小的厚片，锅中放油，将豆腐或煎或炸成焦黄。
炒锅放油，放入肉片煸炒片刻，加入豆瓣酱炒出香味。
加入料酒，酱油（因酱本身就咸，所以咸盐就免了），鸡汤或水，滚开后放入豆腐，汤将没过豆腐为宜。
豆腐放入汤中后，用小火煨烧5分钟左右，豆腐软了入味，将水淀粉倒入将汁收浓裹住酱香与肉香，放入蒜苗翻炒几下，出锅装盘。
对了，因没用郫县豆瓣，所以放了点红干椒调味。

做法2：家常豆腐

菜谱食材

豆腐 6块香菇 6个大白菜 3片培根 100g

做法步骤

豆腐切块，用中火煎至金黄色。
培根煎好后，加入花姑，大白菜，用少许水闷煮一下。
浇上用酱油，耗油，麻油，盐，糖，少许醋制作成的酱汁，加入豆腐翻煮。最后用生粉勾芡。完成。

做法3：佛系家常豆腐

菜谱食材

蒜适量胡萝卜半根酱油适量糖适量豆瓣酱适量油适量豆腐 1块番茄酱适量黑木耳适量香菇 3个朝天椒适量

做法步骤

首先，将豆腐切成0.8厘米厚度的长方块，清洗好朝天椒、胡萝卜、香菇、黑木耳。
准备好酱油、番茄酱、豆瓣酱。
将酱油、番茄酱、豆瓣酱搅拌均匀，加入一大勺糖，继续搅拌。
将配菜切成自己喜欢的片状。
小火热锅，倒入适量油，待油热了，放入豆腐小火慢煎。
待一面煎至金黄时，翻面继续油煎，火候自己要注意，要是火过大，会导致豆腐口感过老。
煎至两面金黄即可出锅，装盘备用。
大火，油锅中放入蒜、胡萝卜爆炒 3分钟。
放入黑木耳、香菇、朝天椒爆炒3分钟。
放入豆腐，加入适量的水继续翻炒。
放入调好的酱料，翻炒均匀。大火转中火，慢慢收汁。
出锅，超下饭的佛系全素家常豆腐就做好了！
超级下饭哦！
成品图！

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