糖醋里脊的家常做法

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 一勺 醋 一勺 糖 三勺 鸡蛋 一个 盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 350克 番茄酱 三勺 面粉 适量 食用油 适量
做法步骤

  1. 把里脊肉切成长条状，先用料酒和盐把切好的里脊肉腌制20分钟，使其入味

  2. 取一个大碗，把淀粉、面粉、鸡蛋清、食用油（如果想让炸出的里脊肉很酥脆的话就必须要放一点食用油）、水调成糊状，一定要稠一些 要不然挂不到里脊肉上很容易散

  3. 再取一个碗把一勺醋，三勺糖，少许盐，淀粉和水调成料汁备用

  4. 取锅，锅里多倒一些油，待油温上来后（把筷子放在油里，炸的筷子滋滋响时），把腌好的里脊肉在调制好的面糊里沾过后，一个一个的下锅炸，炸到定型就可以出锅（最好是分几部分炸，这样可以不让先下锅的里脊肉炸过火）

  5. 待把所有的里脊肉都炸过一遍之后，再把所有的里脊肉放入锅中炸至金黄色（如果放的油比较少的话也可以分两次炸第二遍）

  6. 锅留底油，待油热后放入番茄酱，炒出红油，然后倒入提前调好的料汁，熬到没有水分并且粘稠之后倒入炸好的里脊肉，迅速的翻炒，然后淋上一点食用油（这样可以使炒出的里脊肉十分的亮）翻炒几下后就可以出锅了（如果为了好看，还可以撒上一些香葱和熟芝麻，我这里没有准备这两样我就没有放），美味的糖醋里脊就做好了！

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 一瓶 鸡蛋 2个 里脊肉 200g 番茄酱 一罐 面粉 若干 食用油 若干 葱姜蒜 若干
做法步骤

  1. 把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。

  2. 酸甜美味，外酥里嫩的糖醋里脊一直都是大家的最爱。酸的可口，甜的美味。做法也简单哦

  3. 在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀

  4. 在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀

  5. 下油炸

  6. 倒上番茄汁

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 酱油 1茶匙 糖 约2汤匙 盐 适量 香醋 约1茶匙 淀粉 约1汤匙 里脊肉 适量 番茄酱 2-3汤匙 面粉 约1汤匙 水 2汤匙 小苏打 1小撮 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 里脊肉切条，料酒，盐腌制

  2. 将面粉，淀粉，1:1调制成糊状，放少量小苏打，这样炸出的里脊条更酥脆

  3. 里脊条炸制两遍，呈金黄色后捞出，锅内少量底油，放番茄酱，少量糖，少量白醋，水淀粉勾芡，倒入里脊条，每条都沾满蕃茄酱汁，撒松子仁，出盘

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1汤匙（10ml） 醋 3汤匙（30ml） 盐 5g 淀粉 10g 白糖 35g 里脊肉 300g 番茄酱 30g 面粉 10g 白胡椒粉 3g
做法步骤

  1. 里脊肉洗净后切成条，约手指大小。

  2. 放入盐、醋、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清，抓匀。

  3. 抓匀后腌制1小时。

  4. 面粉和淀粉倒入盘中，加水调成面糊。

  5. 里脊肉表面先放少许淀粉（为了挂住面糊），之后放入面糊中，抓匀。

  6. 锅洗净后烧干水，倒入植物油，烧至8成热，将一半里脊肉分多次下入锅中，炸制表面发黄捞出，再下另一半。

  7. 炸好的里脊肉装盘备用。

  8. 碗里放糖和醋，搅拌均匀，备用。

  9. 勾芡用的淀粉和水也搅拌均匀备用。

  10. 将刚才炸里脊的锅里剩的油留一部分继续起锅，中火，放入番茄酱炒出红油。

  11. 放入调好的醋和糖，之后放入淀粉水。

  12. 里脊肉下锅，炒匀即可。

  13. 出锅，上面放些葱丝。成品。

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
大蒜 2瓣 白糖 45g 番茄酱 80g 老姜 2g 猪里脊 300g
做法步骤

  1. 将蒜老姜切粹，葱切丝，番茄备用。

  2. 猪里脊肉切条，用盐，醋，料酒玛味12分钟，玛好味的裹点豆粉，并在油锅内炸一下，别炸太老，过一下油锅25秒即可。

  3. 然后将锅烧热放油，5成热时放姜蒜入锅炒15秒，并将番茄汁倒入锅内炒，此时适宜中小火炒，放点盐，放糖，放炸好的里脊肉到锅内炒。。

  4. 炒25秒后，起锅装盘，撒上葱丝即可。

菜谱做法推荐