香辣虾的家常做法简单 做法集锦5篇

做法1：简易版香辣虾

菜谱食材
花椒 少许 葱 少量 盐 少许 八角 少许 虾 1斤
做法步骤

  1. 买回来的虾剪去触角，去掉虾肠（嫌麻烦不去也可以的），处理好的虾

  2. 配料：姜　蒜　葱 辣椒　花椒和八角(秋天吃太多辣椒易上火，偶就少放了些)

  3. 虾用油炸一下，注意：放油里微炸一上，用漏勺捞出来，再放热油里炸，炸至虾皮与虾肉分离（偶为了不剩下炸过虾的油，就放了好少的油，分三次炸滴）

  4. 把配料加入炸过虾的热油中，炒至香味出来，加入炸过的虾，加入盐，翻炒一下就可以了

做法2：香辣虾

菜谱食材
对虾 一斤左右
做法步骤

  1. 虾剪好，背部剪开，方便入锅时入味且开花后好看

  2. 生姜切沫，准备一小碗，五勺生抽，两勺醋，四勺白糖，调匀备用（喜欢酸或甜的朋友可适量增加）

  3. 热油锅，虾倒入翻炒

  4. 待虾变色，翻炒出黄油，倒入调料

  5. 放入葱花，大火继续翻炒，注意不要粘锅

  6. 干辣椒切碎，放入锅中翻炒

  7. 收汁，出锅，又好看又好吃的香辣虾出锅啦！有没有流口水呢^_^（家中有小孩的，可以在没放辣椒前，提前给宝贝乘一些后再放辣椒）

做法3：水煮香辣虾

菜谱食材
金针菇 300g 鲜虾 500g
做法步骤

  1. 鲜虾剪去虾枪，虾须，剔除虾线，清洗干净沥干水分，加适量料酒一勺盐腌制15分钟备用。

  2. 金针菇清洗干净备用，喜欢吃青菜的可以加青菜等。

  3. 姜蒜切末，干辣椒切段，香辣酱约100g备用。

  4. 水烧开将金针菇、生菜焯熟，捞起沥干水分，铺在碗底。

  5. 锅内放适量食用油烧热，加入花椒粒、姜蒜末和干辣椒爆香，再放入香辣酱煸出红油。

  6. 加入高汤或开水烧开，放入腌制好的虾。

  7. 待虾变色后起锅，在表面放上少量姜蒜末，烧热油后淋在姜蒜末上。美味的香辣水煮虾待君品尝！

做法4：香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 盐 2小勺 油 比平时炒菜多 泡椒 几个 鲜虾 500克 葱丝 适量 姜蒜片 适量 泡姜片 适量
做法步骤

  1. 虾开背，去虾线洗净

  2. 准备配料

  3. 锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油倒入虾

  4. 炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

  5. 出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

  6. 姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐

  7. 出锅

做法5：油焖香辣虾

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 花生油 150g 盐 适量 生姜 半块 耗油 适量 自做的蒜蓉辣椒酱 个人喜欢
做法步骤

  1. 新鲜虾

  2. 去除虾背的线

  3. 去除虾头脏东西

  4. 虾头虾身分开备用

  5. 锅中热油，放入姜、虾头

  6. 炒到两面金黄

  7. 捞出备用

  8. 在炒虾头的过程中放入料酒腌制一下下，后清水洗净不要那么浓的料酒味

  9. 虾身放入锅中炒，依次放入少于水，适量的盐、一点点料酒、适量耗油、酱油

  10. 收汁转小火，放入自己喜欢的蒜蓉辣椒酱

  11. 摆盘

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