红烧肉怎么做

做法1：唐氏红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 适量 盐 适量 八角 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 1.5斤左右 水 适量 红尖椒 适量 花掓 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成2X3公分左右的肉块放入老抽、尖椒、八角、花椒料酒搅拌均匀备用。

  2. 炒锅加少许水加白糖熬至水糖糊状时放入腌制好的五花肉翻炒均匀、加水大火熬开改小火煨汤汁半小时左右开中火收汁装盘撒少许香葱段。

做法2：红烧肉

菜谱食材
酱油 一勺 盐 少量 可乐 适量 姜片 7片 五花肉 400克 葱段 适量
做法步骤

  1. 将肉切成2厘米左右的大块，用开水焯至没有血水。

  2. 把焯好的肉控干水，放锅里煎至表明金黄捞出。

  3. 最后将肉，葱，姜，八角等调料放到电饭锅里，出锅后将汤汁烧至粘稠就可出锅了。

做法3：红烧肉焖土豆

菜谱食材
土豆 适量 干辣椒 适量 大料 适量 冰糖 适量 盐 适量 桂皮 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 材料备齐

  2. 五花肉切块抄水备用

  3. 油热放冰糖，炒化放肉

  4. 中途下大料，干辣椒，桂皮，继续翻炒

  5. 糖色儿炒好啦～加水，大火烧开，换小火焖25min，加盐，生抽调味，加土豆继续焖15min左右，大火收汁儿。

做法4：爸爸的味道快手红烧肉

菜谱食材
料酒 1匙 大料 适量 豆瓣酱 适量 生抽 2匙 白糖 1匙 五花肉 500g 葱姜蒜 少许 十三香 适量
做法步骤

  1. 选择一条肥瘦均匀 & 肥而不腻的五花肉

  2. 切成方块，千万注意‼️别切太小，要不然做的时候缩小的可怜。另外取桂皮八角少许与肉块放一起待用☑️

  3. 热锅凉油，放糖①~②勺‼️

  4. 油冒泡泡，成糖浆感觉/记住这个焦糖色‼️ 然后，记得这时候关小了 否则之后放肉块，油溅你一身

  5. 十三香‼️河南特产，我每次回国都要带 如果没有，也可以不放，这就是提个香味

  6. 胡椒粉少许☑️

  7. 生抽适量☑️

  8. 豆瓣酱适量☑️ 如图就好‼️ 用小勺来取

  9. 这一堆都放好以后，注意搅拌均匀‼️ 看看这诱人颜色

  10. 葱姜蒜三法宝上线 看着图里的量来放，都是少许。 蒜拍一下拍一下

  11. 下料酒一勺就够了，千万别放多‼️

  12. 搅拌搞起来☑️

  13. 加水放高压锅搞起来，水的高度注意，刚好淹过就好。不用太多入个味道而已‼️ 没有高压锅，海外的你们，请直接用电饭锅也可以。十分钟到十五分钟就好了。中火

  14. 哒哒！结束☑️ 炒鸡下饭 注意撒小葱，重要的事情说三遍‼️

做法5：豇豆红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 五花肉 500g 猪油 适量 山楂 适量 干豇豆 200g 生抽老抽 适量
做法步骤

  1. 干豇豆提前一晚泡水，多换几遍水， 切条待用，长短你说的算！

  2. 猪肉选用五花肉最佳，我家没人吃肥肉所以选用了后腿肉，切块

  3. 锅烧热，放入一大勺猪油，我选用的后腿肉比较瘦所以放了好多猪油这样豇豆才能好吃， 如果选用肥瘦相间的五花肉稍放一点油炒香就可以了

  4. 小火放冰糖炒成琥珀色

  5. 放入猪肉翻炒，加料酒去腥

  6. 放生抽老抽翻炒上色出香

  7. 加足够量的开水（开水更容易肉烂熟）放一包炖肉包，适量山楂，大火烧开转小火慢炖 要是能有点葱姜就更完美啦！

  8. 炖20分钟肉5-6分烂时，放入泡好的干豇豆，放适量的盐继续炖

  9. 炖至肉烂 豇豆软 撒上蒜末，大火收汁即可

  10. 砂锅烧烫，装盘上桌，秒光！

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