懒人红烧肉做法 优选做法5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 1头 桂皮 1小片 八角 1个 生抽 适量 白糖 适量 姜片 5片 老抽 适量 五花肉 500g 大葱 1段
做法步骤

  1. 五花肉紧一下水，切成丁

  2. 准备所有的材料

  3. 炒糖色，依次加入调味料，肉丁，加入适量盐，放点土豆丁也行，放入老抽生抽，最后加入水漫过肉，炖至土豆绵软，肉也绵软，

  4. 出锅盛盘，撒上几段香菜，提味。

做法2：老爹教的红烧肉

菜谱食材
冰糖 2勺左右 醋 一瓶盖 葱 2根 生抽 3勺 姜片 2-3片 老抽 一瓶盖 红烧肉 酌情
做法步骤

  1. 五花肉分肥瘦分好，这次没买到五花肉，买的猪前胛，总之要带肥带瘦的肉。生姜切片，大拇指这么大的生姜片三四片差不多了，葱两三根，长度1寸2寸没考究的，爸爸切的一寸左右。之前没拍图，我找了个差不多的放上来。

  2. 把比较肥的五花肉及切好的姜片、葱倒进锅里大火煸油，喜欢吃肥的就煸的时间短些，不喜欢就时间长些。租的地方只有电磁炉可以用，其实还是天然气或者煤气好，可以控制火的大小。

  3. 煸的颜色微微发黄的时候，倒进去瘦肉大火翻炒。到看不见肉上的血色时差不多时加少许老抽（一瓶盖儿左右）调色，以刚好能把颜色变了为主，不要加太多。

  4. 小TIPS：老抽主要起着色的作用，生抽主要调味用，加了生抽就不用放盐了。

  5. 翻炒2-3分钟以后，加生抽2-3分钟翻炒调味，生抽量为3-4勺左右（看肉的多少）

  6. 加沸水，水与肉平头，刚刚盖过差不多。

  7. 放水焖2-3分钟放冰糖，微微搅搅重新盖住。（这次烧的时候爸爸先放的冰糖后放的水，但是他说应该先放水再放冰糖，o(╯□╰)o），冰糖量如下图。

  8. 大火焖8-10分钟后转小火接着焖5分钟

  9. 中途尽量不要掀开盖子看，转小火焖得差不多的时候，用筷子戳戳肉酥烂了米。酥烂了就差不多了。

  10. 出锅前浇一瓶盖醋，没有装盘，成品如图。香味扑鼻，肥瘦相宜。我不能吃大荤的，爸爸和东哥尝了都说赞~\(≧▽≦)/~

做法3：红烧肉

菜谱食材
啤酒 1瓶 油 少量 生抽 适量 老抽 可放可不放 红糖 适量 带皮五花肉 1斤
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块。

  2. 锅加少量油烧热，我用的是菜籽油。除了橄榄油其他油都无所谓的。

  3. 下肉翻炒，不要着急，炒到肉皮透明，肉有点微焦，锅底还渗出肉油，需要点时间的。

  4. 放红糖，多少看个人口味，我喜欢偏甜点。

  5. 红糖炒匀后加生抽，同样要炒匀。

  6. 加一瓶啤酒，没过肉。

  7. 盖上锅盖，大火煮开，转小火，焖煮30-40分钟。

  8. 开盖，用铲子试试肉皮能不能轻松割断，可以的话就能收汁了。

  9. 开大火收汁，注意不停翻拌，直到汤汁粘稠。

  10. 成了。

做法4：春笋红烧肉

菜谱食材
糖 2勺 盐 1勺 八角 1个 鸡精 1勺 生抽 2勺 老抽 2勺 五花肉 800克 春笋 1根
做法步骤

  1. 五花肉用沸水焯一下，出去杂质，用冷水过一下。

  2. 锅内热油放入姜片蒜瓣

  3. 放入五花肉煎制两面焦黄

  4. 放入水，八角，盐，糖，生抽，老抽，炖20分钟

  5. 春笋改刀，用水泡一下，出去青涩味

  6. 放入锅内，小火焖15分钟改大火收汁

  7. 出锅啦~成品

做法5：红烧肉

菜谱食材
盐 适量 八角 1个 蒜瓣 2-3个 姜片 2片 老抽 2勺 五花肉 1斤 葱段 2段 热水 一壶备用 桂皮香叶 适量 冰糖或者白砂糖 适量
做法步骤

  1. 准备一斤肥瘦相间的五花肉，切成麻将块大小备用

  2. 起锅，凉油放入适量的白糖

  3. 小火熬糖，慢慢炒成枣红色就可以，要一直搅拌，不然会糊

  4. 肉这边我没抄水，直接放入炒好 糖的锅里，翻炒，炒到油脂慢慢出来，加入两勺老抽上色

  5. 炒好的肉里加入适量的热水（一定要加热水，不能加凉水，凉水会让肉一下变紧致，不容易炖软噢）加入葱姜蒜八角香叶桂皮，喜欢辣一点的还可以加一点干辣椒，加入适量的盐，中火炖20分钟，转小火炖40分钟即可

  6. 香喷喷的红烧肉就做好啦，超喜欢贼香贼香的

菜谱做法推荐