馒头制作过程和步骤 做法集锦4篇

做法1：可可小馒头

菜谱食材
面粉 500g 可可粉 5g 酵母 5g 温水 250g
做法步骤

  1. 用温水，把白糖化开，加入酵母，和匀。挖洞倒入面粉中和匀，揉光滑，用盖子盖上发酵。冬季可以用盆隔开温水，发起来会比较快些，发至一倍大，中间蜂窝状孔。

  2. 分三分之一面粉出来，加入可可粉揉匀，馒头是否好吃，关键就是揉，直到面团中没有孔为止，把白面和可可粉的面，都赶平，白面在外面可可面在里面卷起来

  3. 下面就开始切了，大概2.5㎝宽即可

  4. 大功告成了，上笼蒸，留2㎝距离，避免蒸好粘连。

  5. 开始小火6分钟左右，在大火15分钟即可，也可用筷子按下馒头，马上弹回来证明蒸好了，反正就还要蒸，蒸好后，5.6分钟后再开锅，避免回缩。就这么简单!快点动手吧！

做法2：牛奶馒头

菜谱食材
糖 30 盐 3克 面粉 300克 牛奶 165
做法步骤

  1. 酵母加入牛奶，天冷时牛奶先加热到温热。

  2. 倒入面粉，加盐和糖。

  3. 先用筷子搅成棉絮状，在倒出来揉面。揉光滑。

  4. 醒20分钟，就可以分割滚圆。

  5. 搓圆放入蒸屉，发至两倍大就可以开火蒸。

  6. 蒸20分钟，闷5分钟取出！

做法3：蝴蝶馒头

菜谱食材
白糖 40克 高筋面粉 500克 牛奶 180克 食用碱 1克（调成水） 天然酵母 20克 老南瓜泥 60克
做法步骤

  1. 面要分开两份发酵，一份是白色的，一份要放入南瓜泥。

  2. 发酵结束后分别加入碱水揉匀，分别擀成片状，两块面叠起来，中间稍稍刷点水沾起来，从两头对着往里卷。

  3. 这是卷好的样子。

  4. 切一段下来。

  5. 从中间剪断。

  6. 剪口的地方背靠背，中间刷上一点点水。

  7. 用筷子在中间夹一下即可。

  8. 这是夹好的样子。

  9. 蒸锅中放入冷水，箅子上抹油，放入做好的面团，夏天醒发10分钟，冬天醒发30分钟，开大火蒸，上气后计时15分钟即可。

做法4：南瓜死面动物馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 南瓜 500g
做法步骤

  1. 南瓜切片蒸熟，用勺子打成泥

  2. 上一步要加糖哦！加入面粉，和面

  3. 揉面，做出海豚小兔子

  4. 水开后入锅蒸15分钟

  5. 儿子的海豚，有点硬，口感不太好建议用发面

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