青椒肉丝的家常做法正宗 做法集合6篇

做法1：青椒肉丝

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 盐 适量 青椒 适量 猪肉 适量 淀粉 适量 生姜 适量 郫县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 猪肉~最好选偏瘦的~切丝

  2. 将切好的肉丝中放入姜丝，花椒粒，淀粉两勺，老抽少许，料酒少许。然后腌制十分钟

  3. 锅中倒油~然后入郫县豆瓣酱~姜丝和花椒我已经在腌肉的时候放了，比较容易入味~

  4. 青椒在腌肉的同时切成丝~

  5. 郫县豆瓣炒几秒就放入腌好的肉，大火翻炒，肉炒到八九成熟就放青椒丝继续翻炒~然后适当加一点点盐~不能加太多，因为豆瓣酱很咸~出锅！！！

做法2：青椒肉丝

菜谱食材
盐 适量 青椒 4个 鸡精 少许 生抽 少许 老抽 少许 葱姜蒜 适量 黑胡椒粉 少许 耗油 少许 红椒 1个 猪瘦肉 200g 花椒粒 8个
做法步骤

  1. 瘦肉，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用

  2. 切好的瘦肉用料酒，盐，生抽腌制10-15分钟

  3. 热锅倒油，放入腌好的肉丝炒到肉丝全部发白盛出

  4. 热锅再次倒油，放入花椒粒，葱姜蒜爆香

  5. 倒入切好的青红椒翻炒，倒入炒好的肉丝，依次放调料，料酒，老抽，生抽，耗油，黑胡椒粉，盐，鸡精，炒到青红椒略软即可盛出装盘。撒上点葱花点缀ok

做法3：青椒肉丝

做法步骤

  1. 锅中加入30克油（约两汤匙)烧热，放入肉丝炒制9成熟倒出备用；

  2. 锅内加入油30克（约两汤匙）烧热，下青椒丝炒至断生，然后放入炒好的肉丝；

  3. 根据个人口味加入小炒料包，炒均匀即可。

做法4：青椒肉丝面

菜谱食材
青椒 2个 面条 100g 肉丝 50g
做法步骤

  1. 肉丝加盐，料酒，生抽，糖，淀粉，调味。 青椒切丝

  2. 热锅冷油煸炒肉丝，盛出待用，另外煸炒青椒丝，待其熟之际和肉丝再一起煸炒，加入鲜酱油，葱花即可，做为面的浇头盛入盘中

  3. 在下好的面条里，放入做好的浇头就大功告成了

做法5：青椒肉丝炒面

菜谱食材
胡萝卜 一根 青椒 4个 黑木耳 少许 面条 适量 肉丝 三两
做法步骤

  1. 面条下锅煮下 捞出过凉水 控干水备用

  2. 青椒 胡萝卜 黑木耳过水备用

  3. 肉丝下锅炒 放酱油 盐 糖 料酒 胡椒粉调味 下面条 素菜炒就成功了

做法6：爆辣孜然青椒肉丝

菜谱食材
胡椒粉 1g 料酒 5g 香油 5g 青椒 3个 淀粉 1.5g 油 适量 辣椒面 一小勺 蒜瓣 4瓣 水 5克 香菇 3朵 孜然粉 1g 肉丝 100克 小米椒 2个 腌制 适量 轻盐酱油 10g
做法步骤

  1. 里脊肉切丝

  2. 加入10g轻盐酱油

  3. 加入水、白胡椒粉、料酒、孜然粉、淀粉搅拌均匀

  4. 最后再加入香油拌均锁住水分

  5. 蒜和小米椒切粒，青椒切丝 香菇切块，准备好所有食材！

  6. 锅里加入油烧热调小火滑炒肉丝，变色倒出

  7. 锅中重新加入油，烧热后加入蒜粒和小米椒爆香

  8. 爆香加入青椒丝和香菇

  9. 变炒变色加入10g轻盐酱油

  10. 青椒断生后加入肉丝

  11. 加入孜然和辣椒面翻炒均匀出锅即可

  12. 香辣十足，轻盐健康开吃吧

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