青椒肉丝好吃做法

做法1：青椒肉丝炒面

菜谱食材
葱 一根 蚝油 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 瘦肉 适量 植物油 适量 食盐 适量 柿子椒 适量 湿面条 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝

  2. 锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条

  3. 然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

  4. 待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)

  5. 起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色

  6. 下入青椒丝，炒匀

  7. 放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)

  8. 加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火

  9. 最后放入葱段，炒匀即可

做法2：青椒肉丝

菜谱食材
姜 适量 味精 2g 料酒 2g 青椒 100g 鸡精 5g 淀粉 10g 老抽 5g 食盐 5g 猪后腿瘦肉 200g
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 把瘦肉切丝

  3. 加入淀粉搅拌均匀

  4. 把青椒切丝

  5. 生姜放入油中煎炸

  6. 把瘦肉丝放入油锅中煎炒

  7. 炒熟的瘦肉丝中加入青椒混炒

  8. 出锅

做法3：青椒肉丝

菜谱食材
盐 适量 青椒 4个 生抽 少量 瘦肉 200g 老抽 少量 酱干 3片
做法步骤

  1. 先把原材料准备好 至于酱干是我家里的叫法 应该是一种卤过的豆腐干 味道很好的～

  2. 青椒、酱干切丝 肉也切成丝，然后倒一点生抽和黄酒／料酒去肉腥味

  3. 夏天的辣椒开始辣了 如果怕辣的话 锅里不要放油 直接倒青椒下去翻炒 把辣味炒出来以后 盛出备用～

  4. 倒油炒肉丝 变色立马盛出 这样肉不至于炒太长时间导致口感不好～

  5. 将青椒和酱干放入翻炒～

  6. 最后倒入炒好的肉丝 出锅前倒入老抽 水 和盐～

  7. 出锅啦～

做法4：青椒肉丝

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 一勺 青椒 1个 生抽 2勺 老抽 适量 肉丝 200g
做法步骤

  1. 1. 准备食材，肉丝加盐、2汤匙生抽、1汤匙料酒和玉米淀粉顺时针方向搅拌均匀并腌制五分钟备用。

  2. 2. 青椒切丝备用

  3. 3.热锅放杀鸡亚葵花籽油，油热后放入生姜丝和肉丝，加入半汤匙老抽、2汤匙料酒和少许糖大火翻炒均匀。

  4. 4. 放入青椒丝加少许虾粉。

  5. 5. 翻炒出锅。

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