棒棒鸡丝

棒棒鸡丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
10余粒
醋
3勺
花椒粉
少许
香油
1勺
生抽
2勺
白糖
少许
蒜瓣
3瓣
姜片
3片
大葱
半根
芝麻
少量
鸡胸肉
1块
芝麻酱
1勺

棒棒鸡丝做法步骤

1
鸡胸肉与姜片、花椒入冷水锅煮，小火煨煮约10-20分钟，注意，水不要沸
2
煮的过程，准备葱丝、调味料，芝麻炒熟，葱白、葱绿切成与鸡丝相仿的丝
3
准备调味料，蒜泥汁，芝麻酱，生抽、醋、香油、花椒粉、白糖，蒜泥汁（蒜切瓣捣蒜，加少许凉白开、盐、醋、香油）是我自制的
4
鸡胸肉煮至熟，拿出，入冷水浸泡片刻，或者直接用自来水冲凉
5
棒打鸡胸肉，力道适中，至丝状，我是用擀面杖捣的
6
用手撕成条状，做这道菜时建议选择大块一点的鸡胸肉，鸡丝可以更细长，我今天的这块肉小了点，鸡丝不够细长
7
鸡丝放在盆里，把葱丝、调味料全部加进去，拌匀
8
成品，装盘

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