豆豉鱼
豆豉鱼菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：切墩(初级)
主料
姜
20g
味精
适量
蒜
20g
胡椒粉
适量
料酒
适量
葱
10g
花椒粉
3g
盐
适量
鸡精
适量
柠檬汁
适量
猪油
适量
十三香
适量
花椒粒
5g
罗非鱼
500g
粗辣椒面
30g
油豆豉
150g
豆豉鱼做法步骤
1
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将鱼洗净，改刀，用盐，料酒，葱姜水，柠檬汁，花椒腌制入味
2
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蒜，姜，切末，豆豉一半剁碎
3
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锅内下油，将腌好的鱼煎至两面金黄，取出放入盘中
4
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锅热加入猪油，姜、蒜末，葱花，豆豉煸香
5
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依次加入粗辣椒粉，花椒粉，盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香调味
6
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将煸炒好的料均匀铺至鱼上，上锅蒸至15-20分钟，撒上葱花即可
7
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成品图
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