麻辣小龙虾的做法家庭做法 做法集合5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 少许 干辣椒 少许 芹菜 三根 小龙虾 一斤 小米椒 少许
做法步骤

  1. 买回的小龙虾，去掉头，虾肠。用盐水泡二十分钟

  2. 放入锅中过水，盛出。另起锅放油，放入花椒爆香，依次放入切好的大蒜，干辣椒大火爆香。放入少许的生抽，盐。锅中加少许水，倒入小龙虾炒煮。

  3. 最后，放入芹菜，加半碗水小火煮十五分钟。最后大火收汁，放入糖。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 辣椒酱 适量 龙虾 1000g
做法步骤

  1. 小龙虾一定要买活的。可以在市场让卖家把龙虾的虾头和虾尾脏东西去掉。洗的时候得用刷子慢慢刷，注意刷的时候得用手指顶住虾头，别让虾黄冲出来。

  2. 洗净的小龙虾放在盐水里泡10来分钟。

  3. 油锅炒花椒，出香味倒进小龙虾爆炒。壳酥酥时可以加入其他的料，稍微炒一下子就可以放水，水平龙虾即可。收汁出锅。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 洋葱 适量 大葱 适量 十三香 适量 火锅料 适量 鲜活的小龙虾 适量
做法步骤

  1. 去市场买了鲜活的小龙虾 因为自己清理很麻烦 店主帮忙清理好了 看了过程感觉也不难 似乎是抓住钳子 抓住所有的腿（盆外面的部分）拽掉 然后尾巴中间一拉就好了 回家自己拿牙刷再好好刷刷跟泡一会

  2. 凉油爆花椒 辣椒葱姜蒜洋葱 爆香 麻小主要靠花椒我放了很多花椒还有干辣椒 口味因人而异适量就好

  3. 然后我放入了豆瓣酱一起炒 炒出香味以后到入小龙虾

  4. 接着加饮用水 没过小龙虾即可 等水沸腾 加入一小块火锅底料 也可以不加 又加了料酒 十三香 胡椒粉 盐这些都可以根据自己的口味添加

  5. 盖锅盖煮大约15分钟左右 见虾子颜色变红 香味出来 汁收完即可出锅 喜欢带汤汁的就多加点水少收汁就可以了 （第一次做 有不对的还请指导）

  6. 自己做完找家人品尝 真的觉得比外面做的好吃很多

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 50g 姜片 两片 辣椒粉 少许 葱段 三个 小龙虾 500g 花椒粒 25g 老干妈辣酱 50g
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净，先锅里放油， 葱，姜，干辣椒，花椒煸香，再放小龙虾

  2. 锅里当适量水，盐，把水蒸发干，放老干妈辣酱，辣椒粉，糖。出锅啦

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一块 料酒 适量 干辣椒 一大把 糖 一大勺 葱 两根 盐 两小勺 油 适量 生抽 适量 麻椒 一小把 猪油 一块 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾洗净，去头上的壳（不用把整个头掰掉，只掰掉壳）

  2. 备好调料

  3. 姜切片，葱切段，辣椒剪成段，抓一小把花椒备好

  4. 倒这么多油，如果有猪油加一块猪油，没有可以不加

  5. 油热后倒入虾，会有汤汁，翻炒至汤汁还剩个底的时候放葱、姜、干辣椒、花椒、糖、盐、生抽倒一圈、料酒倒一圈

  6. 放完调料后直接到半盆水，水差不多盖住虾，汤滚了之后尝咸淡，淡了加盐咸了加糖，味道要稍微淡一些，因为收汁后会变咸

  7. 收汁收到一半时再尝下咸淡，加两小勺辣椒粉，没有也可以不加

  8. 收汁收到这样就可以出锅了

  9. 完成，可以最先把虾做好，然后炒菜吃饭，吃完饭后就不烫了，坐着慢慢吃，配一杯喜欢的饮料，满满的幸福

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