炒面的制作方法和步骤 做法集锦5篇

做法1：十分美味的西红柿炒面

菜谱食材
葱 适量 瘦肉 适量 西红柿 适量 豆芽 适量 面饼 适量
做法步骤

  1. 食材备好，豆芽洗干净。

  2. 面饼用水煮软，捞出来晾干。

  3. 热锅先炒熟猪肉，再下西红柿继续炒

  4. 再加豆芽，快熟时加葱，加一点点盐。

  5. 最后加面，火开小点，如果粘锅可以加一点点水。炒均匀后加一点点酱油即可 。

做法2：榨菜火腿炒面

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 香菜 5根 耗油 两小勺 十三香 一小勺 切面 200g 火腿肠 1条 圆葱 适量 榨菜 大半包 老抽酱油 一大勺
做法步骤

  1. 这是所有材料，面条用了一半

  2. 先煮面条，我儿子小，我煮了几乎全熟，建议大家八分熟就可以

  3. 煮好之后捞入凉水中备用

  4. 准备配菜，香菜小段，圆葱切丁，火腿肠切片，最好也是条，可以配榨菜，我懒了

  5. 鸡蛋煎好，盛出备用

  6. 热锅倒油，先放一点十三香，出来味道之后放圆葱，炒出香味放榨菜，可以多炒一下下，最后放火腿，也是要多炒一会儿

  7. 把面从水里捞出放入锅中，有点水没有关系

  8. 放入老抽酱油，适量即可，看喜欢的颜色深浅

  9. 颜色均匀之后放入香菜和耗油，之后放盐，因为榨菜火腿本身都有点咸，所以放盐的时候一定要谨慎，还有之前的酱油也是咸的哦

  10. 出锅，装盘！

做法3：鸡蛋火腿番茄酱炒面

菜谱食材
料酒 一两勺 酱油 一两勺 糖 半勺 葱 少许 番茄酱 适量 火腿 一根 耗油 半勺 面条 适量
做法步骤

  1. 锅中烧水，水开后下面条，面条熟后过凉水至凉并滤干面条水分（不滴水就可以了）

  2. 煮面条的时候切葱少许，火腿备用，打一个鸡蛋

  3. 锅中放油，油热后放入葱花扁一下再放火腿，加入鸡蛋炒熟。锅中倒入凉面条快速搅拌，番茄酱炒香，一次放酱油，料酒，耗油，糖，期间要不停的搅拌不然容易粘锅，搅拌均匀后关火就可以了。

  4. 成品

做法4：新疆特色过油肉炒面

菜谱食材
姜 5g 蒜 5g 料酒 10g 盐 8g 蛋清 1个 青椒 2个 淀粉 10g 油 15g 水淀粉 10g 木耳 50g 老抽 10g 水 15g 大葱 1个 小葱 8g 陈醋 20g 牛里脊 200g 圆菇 4个
做法步骤

  1. 切菜 煮面，煮熟后，洗净，使劲搓着洗，洗的滑滑的，切断 切菜，这个就不用说了吧，这是我比较喜欢的搭配 腌肉，放一些盐，料酒，鸡蛋，淀粉，生抽，抓匀

  2. 油过了之后放凉，7成热 青椒过油，肉片过油，捞出来备用

  3. 爆香葱丝辣皮(干辣椒皮)，再放入西红柿丁，酱油，姜粉，花椒粉，然后放入别的菜，一顿炒！快熟了放入面，喷一点醋！青椒，大蒜片，鸡精！ 搞定！美味可口的特色炒面来喽！

做法5：腊味炒面

菜谱食材
生抽 2勺 辣椒 1根 面条 适量 火腿肠 1根 萝卜丝 半个 广味腊肠 1根
做法步骤

  1. 准备

  2. 面条焯水一分钟左右

  3. 萝卜切丝焯熟火腿切丁腊肠切丁辣椒去籽切丝再切成丁

  4. 小火煸香腊肠丁火腿丁

  5. 放萝卜丝翻炒，加入2勺生抽，半勺麻辣鲜

  6. 加入2勺水，大火翻炒均匀

  7. 装盘

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