小龙虾的做法 最正宗的做法 优选做法4篇

做法1：秘制香辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 香叶 2片 桂皮 少许 八角 2个 洋葱 一个 葱姜蒜 适量 小茴香 3克 陈皮 少许 小龙虾 500 泡菜 适量 秘制香辣酱 2勺
做法步骤

  1. 泡菜切碎待用

  2. 各种香料准备待用

  3. 二荆条，扯皮，八角，桂皮等香料开水泡十分钟待用

  4. 菜油和猪油烧热以后，将香辣酱和之前的佐料一起下锅中火煎五分钟

  5. 待香味出来以后把泡菜下锅一起小火慢煸炒出香味

  6. 加入小龙虾翻炒均匀两分钟左右加入料酒去腥，加开水慢煮十五分钟，尝味道加入适量食盐白糖提鲜，最后起锅装盘。

做法2：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
花椒 1小撮 蚝油 1勺 大蒜 3个 桂皮 1根 八角 1个 白糖 适量 姜片 少许 洋葱 半个 小米辣 5个 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 小龙虾去头，去虾线，洗净

  2. 把蒜切碎

  3. 洋葱葱段姜丝大葱辣椒切碎备用

  4. 龙虾放入油内炸熟后捞起备用

  5. 锅内放入油，把蒜蓉炒香，放入姜丝辣椒一勺蚝油少许糖，放入小龙虾，翻炒后放入水，覆盖小龙虾就行，等快收汁的时候放入洋葱，收汁后放入葱段，起锅

做法3：你一定要试的小龙虾盖浇饭

菜谱食材
蒜 2头 料酒 适量 鸡蛋 4个 盐 少许 生抽 适量 白胡椒粉 一勺 咸蛋黄 8个 鸡粉 2勺 十三香 适量 小龙虾 5斤
做法步骤

  1. 小龙虾抽虾线，取虾肉和夹子（夹子可以选择不要）

  2. 取黄，头弃用。（这里的处理方法参考我之前的小龙虾教程）

  3. 准备咸蛋黄，蒜末（咸蛋黄可以少一些，我倒出来倒多了，懒得放回去）

  4. 鸡蛋四个

  5. 少油放鸡蛋，不用打散

  6. 炒熟备用

  7. 虾尾蒸熟

  8. 剥壳取肉备用

  9. 多油小火，爆香3分之2的蒜末

  10. 倒入咸蛋黄

  11. 用锅铲捣碎，压烂，如果觉得干了，这个过程可以随时调整加油

  12. 放虾黄

  13. 小火炒出黄油

  14. 倒入虾尾肉，夹子，鸡蛋，转中火

  15. 翻炒均匀，放盐，生抽，白胡椒粉，料酒，鸡粉，十三香调味

  16. 加入适量开水，大火翻滚5分钟，倒入剩下的蒜末即可

  17. 盛一碗米饭，浇上小龙虾肉和汤汁，不要太好吃哟～

  18. 我们今天中午8个人，个个吃的肚儿圆

  19. 你一定要试试！太美味了！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 一捧 大蒜 适量 香叶 4片 啤酒 1瓶 洋葱 半个 鲜活小龙虾 1.5斤
做法步骤

  1. 准备葱结，洋葱，蒜白，有香菜的香菜也可以➕些下油锅炒香捞出！

  2. 准备葱，姜蒜，蒜白，香叶，辣椒，花椒，火锅底料，豆瓣酱

  3. 把以上食材倒入锅中炒香后加入小龙虾

  4. 小龙虾炒会通红了加入啤酒和一碗水

  5. ➕盐巴，蚝油，味精

  6. 煮20分钟➕葱段香菜，记得多留点汤汁

  7. 好啦出锅！一定要多留些汤汁哈！

  8. 今天还包了，就小龙虾配吃了

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