家常烧茄子详细做法 精选做法4篇

做法1：罗勒烧茄子

菜谱食材
酱油 一点 大蒜 4瓣 盐 一点 葱花 适量 里脊肉 80g 橄榄油 1大勺 茄子 一个 罗勒 20g 淀粉一点 适量
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，罗勒洗干净，肉切片，蒜切末备用

  2. 肉片用淀粉，盐和一点橄榄油腌制5分钟，然后锅里加橄榄油，把肉片炒到6成熟，稍微变色就好

  3. 锅里再加油，爆香葱花，加入茄子，大火炒一下，然后加点水，转中火把茄子炒软

  4. 加入茄子，大火炒一下，然后加点水，转中火把茄子炒软

  5. 加入肉片之后放盐和酱油，翻炒2下放入切好的蒜末

  6. 最后放入罗勒，翻炒两下就好了

做法2：超级省油版烧茄子

菜谱食材
酱油 1勺 醋 一勺 盐 2大勺 白糖 1勺 面粉 一大勺 圆茄子 1个 大蒜沫 1大勺
做法步骤

  1. 茄子切成滚刀块，不要切太大，要不容易又硬心，放入两勺盐给茄子按摩一下，放一边15分钟

  2. 然后把杀好水茄子用水把水挤干，茄子此时是软的

  3. 水淀粉、面粉加入茄子里，搅拌均匀，给茄子上浆

  4. 锅内热油，不粘锅抹一层就可以，放入上好浆的茄子煎

  5. 煎到两面都这样变色盛出，调碗汁：酱油、醋、糖、剩下的水淀粉调匀

  6. 再加少量油，加入蒜米爆香

  7. 倒入煎好的茄子、碗汁搅拌，收汁

  8. 盛盘，可以加一些香葱沫或者香菜什么做装饰

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 西红柿 适量 茄子 一个 鸡精少许 适量 味极鲜 适量 辣青椒 三个
做法步骤

  1. 茄子洗干净去皮 切块 先放少许盐，待水分出来 泠干水分 加入淀粉 食用油烧开 放入茄子炸至变黄即可

  2. 西红柿 辣椒切块 可放少许蒜 倒入少许食用油 炒至辣椒七分熟 倒入炸好的茄子 混合即可

做法4：下饭的红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 长茄子 适量 大葱 适量 鸡蛋两个 适量
做法步骤

  1. 选长茄子，切1.5厘米宽的片

  2. 鸡蛋两个，加点淀粉打匀

  3. 把切好的茄子放在蛋液中沾满蛋液

  4. 起锅放油，油热后把沾满蛋液的茄子放在里面炸，蛋液有点焦黄捞出

  5. 这是炸好的茄子

  6. 另起锅加葱姜辣椒炒香

  7. 放入炸好的茄子，加盐，糖酱油炖，把茄子炖熟后加鸡精，盛出

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