烧茄子做法详细步骤 做法3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 5瓣 胡萝卜 适量 酱油 少许 糖 少许 盐 少许 鸡精 少许 淀粉 一汤匙 番茄酱 适量 茄子 一个 辣青椒 1个
做法步骤

  1. 原料

  2. 茄子去皮切块，尖椒切块，蒜切末

  3. 鸡精，糖，盐，酱油，淀粉，加清水调汁

  4. 茄子加淀粉，放点盐，腌制10分钟，倒干净水分。

  5. 锅内放油，下茄子块煸炒一下。

  6. 锅内少许油，放入蒜末，番茄酱翻炒

  7. 倒入茄子

  8. 胡萝卜片和尖椒

  9. 倒入酱汁收汁出锅

做法2：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 醋 适量 糖 适量 青椒 一个 淀粉 三汤匙 生抽 适量 番茄酱 适量 老抽 适量 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子去皮切成滚刀块，加入盐，淹一下，把水倒出。准备好葱姜蒜。

  2. 青椒切块，少量油，炒30秒。

  3. 茄子去水，均匀加入淀粉，搅拌均匀。

  4. 放入锅中炸到表面金黄，茄块要分开炸，要不裹上淀粉的茄子会粘起来，小心哦！

  5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜和番茄酱，炒一下。把糖醋生抽老抽淀粉搅拌均匀倒入锅中，加一点水，翻炒。

  6. 加入茄子，每一块都包裹上汤汁，再倒入青椒，大火翻炒。

  7. 出锅啦，装盘！

做法3：烧茄子

菜谱食材
胡椒粉 1勺 胡萝卜 半根 酱油 一勺 蚝油 一勺 盐 少许 淀粉 一汤匙 白醋 1勺 洋葱 适量 茄子 2个 糖小朵零卡糖 一勺
做法步骤

  1. 准备好糖小朵零卡糖，做菜开始！

  2. 切段备用。

  3. 淀粉与水混合成非牛顿流体状态加入少许食用油。

  4. 油温至六层热下入裹面糊的茄子块。

  5. 煎至微黄后捞出复炸10秒捞出备用。

  6. 讲配料炒出香气。

  7. 倒入料汁：糖小朵零卡糖、盐、白醋、耗油、酱油、胡椒粉、淀粉、清水搅拌均匀。炒出大泡。

  8. 倒入茄子块翻炒15秒即可出锅。

  9. 完美上桌，健康饮食，爆赞～

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