嫩豆腐的做法家庭做法 推荐做法5篇

做法1：蒜蓉辣酱嫩豆腐

菜谱食材
清水 1000g 香葱 1根 琼脂 6g 蒜蓉辣酱 1汤匙
做法步骤

  1. 泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；

  2. 稍稍摇匀，使豆子均匀分布；

  3. 将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；

  4. 打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；

  5. 至豆浆凝固取出，切小块；

  6. 浇上海天蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。

做法2：飘香嫩豆腐

菜谱食材
鸡精 1勺 豆瓣酱 1勺 白砂糖 1勺 瘦肉 30g 豆腐 1块 橄榄油 适量 辣椒 4个 蒜蓉 1勺
做法步骤

  1. 倒入油、冷油放入蒜蓉炒出蒜香味

  2. 放入瘦肉末小火煸炒至熟

  3. 加入白砂糖、豆瓣酱、鸡精、辣椒调味

  4. 倒入适量的清水、水量刚好没过肉末、盖上盖子小火煮5-7分钟至汤汁浓稠、调匀即为肉酱

  5. 豆腐切成整齐的薄片

  6. 将豆腐片依次摆放在盘内、中间留一个圆形出来不摆、然后放入锅内盖上盖子蒸2分钟、

  7. 将炒好肉酱平铺在豆腐片上面就可以、喜欢吃葱的朋友们在上面撒点葱花哦

做法3：浇汁嫩豆腐

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 蒜末 适量 八角 适量 淀粉 少量 木耳 适量 老抽 适量 肉馅 适量 油菜 一棵 嫩豆腐 350g 小茴香 适量 十三香 适量 熟黄豆 适量
做法步骤

  1. 肉切成末，加入适量料酒和老抽腌制。豆腐切成片(嫩豆腐建议在盒里切，再倒扣入盘中)。木耳切成丝，黄豆提前加盐煮好。

  2. 将洗好的油菜码入盘中。豆腐上锅蒸15分钟。

  3. 热锅凉油，先下入花椒、茴香、八角炒香，然后将调料倒出只留下油。放入蒜末爆香，加入腌制好的肉末。等变色之后加入豆瓣酱煸炒。

  4. 炒出香味后加水，然后加入木耳和黄豆，炒匀，盖盖焖几分钟。最后加入少许淀粉勾芡。好啦，香喷喷的浇汁就做好啦！

  5. 最后再往滑嫩嫩的豆腐上一浇，哈哈，大功告成！快尝尝吧~

做法4：嫩豆腐蒸肉

菜谱食材
葱 一根 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 一勺 瘦肉 250g 老抽 1勺 鱼露 1勺 耗油 1勺 嫩豆腐 4块
做法步骤

  1. 准备好豆腐，瘦肉，葱

  2. 肉剁碎，葱切段，加油耗油，鱼露，盐，鸡精，老抽淀粉，腌制半小时，淀粉是为了让肉松软

  3. 豆腐一块切二，放肉上去，就可以下蒸锅啦

  4. 新鲜完美出炉，吃起来是入口即化的那种

做法5：日式咖喱嫩豆腐

菜谱食材
蒜苗 两三根 嫩豆腐 一盒（自定） 日式或韩式咖喱 适量
做法步骤

  1. 豆腐切小块备用！豆腐要选嫩豆腐！可以是盒装的，也可以是市场上手工嫩豆腐！这取决于大家

  2. 烧半锅热水加半勺食盐煮开！

  3. 水开后把豆腐放进去煮个一分钟左右就关火，可以让豆腐在锅里泡一会儿，这一步是去除豆腥味，同时豆腐也差不多煮熟了！

  4. 泡豆腐的时间把咖喱粉或是咖喱块用热水化开备用！如果咖喱本身有味道了就无需调味，没味道的或是口味重的可以在汁里添加适量盐！

  5. 滤出豆腐！

  6. 冷锅冷油下蒜米和蒜苗蒜白的部分，中小火炒软！

  7. 炒软后就把咖喱汁倒进去，然后马上放入豆腐块！

  8. 同时再加入蒜苗叶子部分，轻松的温柔的把咖喱汁和豆腐拌匀，煮个半分钟左右就可以了，如果咖喱汁是会越煮越浓稠的话就拌匀即可，如果是水水的那种，起锅前就勾一点淀粉水收汁！

  9. 日式或韩式咖喱不辣，适合家里的小朋友！清淡口味！拌饭也一流

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