焖大虾做法详细步骤 快手做法6篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
藕 一根 大虾 六斤 香料少许 适量
做法步骤

  1. 油锅烧热加入调料翻炒

  2. 加入大虾翻炒至红色，可以多炒一下入味

  3. 放入葱段和切好的藕，翻炒后盖锅盖焖

  4. 成品

做法2：油焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 盐 少量 油 适量 虾 适量
做法步骤

  1. 虾去掉不能吃的部分，比如虾线虾脑。清洗干净，准备待用。

  2. 用料酒，盐，清水调制腌制虾的调料水。

  3. 用调料水腌制虾一个小时。

  4. 一个小时后把调料水沥干。

  5. 热锅热油。

  6. 在油锅中放入虾，大火翻炒。

  7. 盖上锅盖焖10分钟左右，大中火大约8分钟。

  8. 掀开锅盖，翻炒一会儿使受热均匀。

  9. 出锅盛盘。

  10. 油焖大虾成品图。

做法3：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 少许 醋 少许 葱 适量 盐 1茶匙 油 适量 生抽 250克 白糖 300克 蕃茄 2斤 大青虾 28斤
做法步骤

  1. 大青虾去头去沙线备用

  2. 锅里加适量油，姜和蒜炝锅。

  3. 放入大虾和蕃茄一起煸炒，烹料酒，醋，加入盐，白糖，生抽，适量水盖锅盖焖至颜色变红。

  4. 最后放入葱段继续翻炒至汤汁浓稠出锅

做法4：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花生油 适量 盐 适量 生抽 1勺 番茄酱 3勺 香葱 适量 白酒 1勺 陈醋 1/2勺 对虾 500g
做法步骤

  1. 虾洗净剪须，挑出虾线，控水。姜、蒜、香葱叶切末。

  2. 锅内倒入花生油至1/2处，大火烧至微微冒烟，沿锅边下入大虾，炸至虾体变红，捞出。

  3. 锅中留少量底油，大火爆香姜末、蒜末，加入3勺番茄酱炒匀。

  4. 再次倒入炸过的大虾，翻炒中用锅铲轻压虾头，使虾黄流出。

  5. 烹入1勺白酒，待酒味稍微挥发再加入1勺生抽，1/2勺陈醋，适量盐，翻炒均匀。

  6. 倒入少量温水，转中火焖煮5分钟，关火盛出，撒入香葱花。

做法5：红焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 虾 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 大虾收拾干净

  2. 用料酒腌10分钟

  3. 葱姜切末

  4. 放油，倒入葱姜末（别糊）煸香后放入虾，放番茄酱少许加一点儿酱油上色后，放少量水加盖小火焖，最后放水淀粉勾芡

  5. 装盘喽

做法6：酸甜适口的油焖大虾

菜谱食材
姜 半个 葱 1/3根 清水 200ml 盐 适量 白砂糖 30克 黄酒 半碗 越南黑虎虾 15只
做法步骤

  1. 先解冻买来的黑虎虾，化冻后剪掉虾枪、虾头前部、胡须、所有虾腿，虾头里挑掉沙囊，然后剪开虾背，挑出来虾线

  2. 处理好的虾清洗后，用一小勺盐、1/4碗黄酒腌制半小时以上

  3. 切好葱姜丝备用，然后热锅下油炸大虾，把虾两面炸到彻底变红，炸时按压虾头把虾油逼出

  4. 炸变色后马上放葱姜丝，大火爆香，加半碗水，再调入盐少许，白砂糖30g，剩余黄酒全部倒入，盖上锅盖焖三分钟，两分钟后锅内虾翻面再焖三分钟，充分入味

  5. 焖的时间不要太久，大火收汁尽快出锅，剩余汤汁均匀淋在虾上

  6. 上桌！好吃到嗦指头

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