油焖大虾

油焖大虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
花生油
适量
盐
适量
生抽
1勺
番茄酱
3勺
香葱
适量
白酒
1勺
陈醋
1/2勺
对虾
500g

油焖大虾做法步骤

1
虾洗净剪须，挑出虾线，控水。姜、蒜、香葱叶切末。
2
锅内倒入花生油至1/2处，大火烧至微微冒烟，沿锅边下入大虾，炸至虾体变红，捞出。
3
锅中留少量底油，大火爆香姜末、蒜末，加入3勺番茄酱炒匀。
4
再次倒入炸过的大虾，翻炒中用锅铲轻压虾头，使虾黄流出。
5
烹入1勺白酒，待酒味稍微挥发再加入1勺生抽，1/2勺陈醋，适量盐，翻炒均匀。
6
倒入少量温水，转中火焖煮5分钟，关火盛出，撒入香葱花。

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